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编者按： 香港菜，相继广东菜、四川菜之后，已逐渐风靡内地各大中城市。它源于广东菜又不完全等同于广东菜，其中奥妙之处，这恐怕是不少......
上世纪七十年代末，我不断收到各地青年厨师的来信，希望我帮助他们搞菜肴创新，有的来信还很诚心地要拜我为师。其实给我来信的人并不认......
我从1994年开始研究饮食市场饮食文化先是给《西安晚报》《西安日报》《陕西日报》《中国食品报》《中国商报》《深圳特区报》等报......
改革开放以后,老百姓的经济生活水平开始逐渐提高,社会餐饮业显现出前所未有的欣欣向荣景象。初期,各地的大小报纸都先后开辟了烹......
