麦芽醋相关论文
以大麦芽为原料,采用单因素试验和Box-Behnken实验设计,通过响应面分析,对麦芽醋发酵过程中酒精发酵时间、接种量、装液量、SO2用......
啤酒以大麦为主要原料,经过麦芽醣化,加入啤酒花(蛇麻花),利用酵母发酵制成。啤酒除了作为饮料外,还具有很好的烹调功能。在肉类食......
以大麦芽为原料,在利用液-液摇瓶发酵法对麦芽醋发酵的相关条件进行优化的基础上,再采用液态深层发酵法对麦芽醋生产的醋酸发酵工......
<正> 日本的酿醋技术是在应神天皇时代(公元369～409年)从中国输入的。当时只生产米醋,即以米饭为原料,加入米曲及水,进行固体发酵。......
酿造醋是全球重要常见的调味品之一，我国主要以玉米、高粱等谷物原料进行酿造醋的发酵，而西方国家则常以大麦为原料进行酿造醋的发酵......
固定化微生物细胞技术凭借其发酵速率快、生产周期短、产品质量稳定、细胞可反复使用、易于实现连续化生产等优势而备受关注。对于......
