鹅肉松相关论文
1板鹅 制坯:取活重3—4千克的成鹅,屠宰,去毛后除内脏,洗净,保留头颈,剔除翅尖和脚。沿胸骨凸起处至泄殖腔对半开,用力压平,制成鹅坯。......
1.鹅肉松:①主料:选取活重3.5kg以上的成鹅,宰杀放血后,除去内脏、头、颈、翅、脚、皮,放入清水中漂1小时,再用清水冲洗干净备用。②辅料:......
1 脆皮鹅1.1制坯 选用3~3.5千克肥嫩仔鹅,宰杀、去毛、洗净后,在右肋翅下切开6~8厘米长的口,取出内脏.用剪刀戳破眼球,排尽黑水.洗净......
板鹅1制坯:取活重3~4kg的成鹅、屠宰、去毛、除内脏、洗净,保留头颈,剔除翅尖和脚.沿胸骨凸起外至汇殖腔对半开,用力压平,制成鹅坯.......
鹅肉松材料:选取活重3.5kg以上的成鹅,宰杀放血后除去内脏、头、颈、翅、脚、皮,放入清水中漂1小时,再用清水冲洗干净备用。每1kg鲜鹅肉......
鹅肉松主料:选取活重3.5kg以上的成鹅,宰杀放血后,除去内脏、头、颈、翅、脚、皮,放入清水中漂1小时,再用清水冲洗干净备用。辅料:......
1脆皮鹅1.1制坯.选用3~3.5公斤肥嫩仔鹅,宰杀、去毛、洗净后在右肋翅下切开6~8厘米长的口,取出内脏.用剪刀戳破跟球,排尽黑水.洗净腹......