黄瓜种25公斤，切开后剥去皮和瓜瓤，切成1厘米大小方块，加入0．5公斤白糖，拌匀，装缸并封严缸口，埋在地下，待霜冻后，取出食用。每天早晚空腹各......

散纤维染色时存在能耗高和排污量大,废水中染料、盐和碱浓度高等问题,从散纤维染厂的现状出发,分析散纤维染色加工的多个工序,如装......

一．缸藏法本法适合番茄的少量贮藏。其方法是：将事先准备好的缸冲刷干净，然后把选择好的番茄装入缸内。装缸时以3～4个果高为一层，每层之......

以鹌鹑蛋为原料加工皮蛋,不仅营养丰富,而且具有特殊的风味和保健功能,深受广大消费者的喜爱.笔者结合多年的教学实践,对鹌鹑皮蛋......

【正】 (1)原料处理。精白菜50千克,生姜33克,白皮蒜800克,大葱250克,辣椒面250克,牛肉250克,香菜籽28克,梨100克。将精选满心的大......

1 鲜鸡蛋800个,纯碱粉7千克,生石灰27.5千克,大豆秸灰90千克,黄丹粉125克,茶叶2千克,鸡精1千克,食盐10千克,清水150千克,新鲜稻壳2......

1　缸藏：此法适于农户小量贮藏。方法是将缸洗刷干净、晾干，然后将西红柿放入缸内。装缸时以3—4层为一档，每一档之间要架设支架隔离，......

1.料液的配制(1)配料鹌鹑蛋10 kg、开水10 kg、生石灰2 kg、纯碱0.8kg、食盐0.3 kg、红茶末0.2 kg、硫酸酮0.012 kg、硫酸锌0.012 ......

皮蛋是我国传统名产,深受人们喜爱.采用锌盐代替氧化铅,用涂膜技术代替泥糠包涂制作的皮蛋,消除了铅对人体的危害,又补充了人体必......

1．茄子干。将成熟、无病虫害的茄子去蒂，切成薄片，放入开水中滚一下，立即捞出晾干，放在太阳下曝晒，每隔2～3小时翻动1次，夜间取回室内，连续晒......

一、腌醋蒜　　原料：鲜白皮蒜5 000 g，食盐300 g，糖色100 g，清水1 000 g。　　制法：先将蒜梗、须去掉，剥去两层表皮，用清水将蒜浸泡6天，每......

1．工艺流程。原料选择→清洗去皮→糖水配制→煮酱→装缸→密封→杀菌→冷却。...

【正】 配料:红辣椒10千克,食盐1.50千克,花椒30克,大料50克。 加工:先将辣椒洗净,晾干,再将调料粉碎,与辣椒末一并入缸密封,经7天......

1.多味茄子。新鲜茄子去蒂,洗净,切成片状,按100千克茄片用16千克盐的比例,在缸内一层茄片一层盐的装满,接着添加浓度为16％的盐水将......

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