葱油香精相关论文
随着食品行业的飞速发展，食用香精的应用越来越广泛。但是香精中的敏感成分易受温度、氧气、pH、水分等环境因素的影响，特别是在焙烤......
葱拌制豆腐干rn选用含水量30%-65%之间的豆腐干,对鲜葱进行护色处理,使用食品级葱油香精调制葱味,克服鲜嫩豆腐在工业生产中形状被......
文章以明胶、阿拉伯胶为壁材，采用复合凝聚法对葱油香精进行包埋，以微胶囊包埋率为评价指标，采用响应面分析法优化了影响包埋率的主要......
文章研究了以β-环糊精为壁材制备葱油香精微胶囊的工艺,考察了制备工艺中芯壁比、β-环糊精浓度、包埋温度、包埋时间对β-环糊精......
[目的]优化复凝聚喷雾干燥法制备葱油香精微胶囊的喷雾干燥阶段生产工艺。[方法]在前期研究的复凝聚工艺基础上,通过喷雾干燥实现......
探讨了以阿拉伯胶、明胶作为壁材,用复凝聚法结合喷雾干燥法制备葱油香精微胶囊,分析了壁材浓度、芯壁比、pH值对微胶囊成囊效果的......
探讨了以明胶、阿拉伯胶为壁材，用复凝聚法制备葱油香精微胶囊的工艺条件。分析了芯壁质量比、pH值、固化时间对微胶囊成囊效果的影......
