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以巴厘品种菠萝为原料提取果汁.采用正交试验法研究了果胶酶和纤维素酶的酶用量、酶比例、酶解温度以及酶解时间对菠萝果汁提取率......
寻找一种可用于菠萝果汁中同时分析测定4种酚类物质的高效液相色谱的方法。并对大孔树脂LS-806B吸附前后的菠萝果汁进行分析测定。......
以新鲜菠萝果汁为原料,选取8种不同的酿酒酵母(ADT、BV818、CY3079、DV10、CECA、OFC、QA23、K1)发酵果酒,通过比较酒精度、总糖、......
对菠萝果汁抑制香蕉片和香蕉果浆的酶褐变效果进行了研究。以蒸馏水、pH3.9柠檬酸溶液、10mmol/L异抗坏血酸溶液、5mmol/L亚硫酸氢......
