白酒酒醅相关论文
该研究从24份浓酱兼香型白酒二轮次出池酒醅筛选出正丙醇含量高、中、低酒醅样品，对其理化指标进行分析，采用高通量测序技术分析其微......
扣囊复膜酵母是一种酵母菌,也将其称之为扣囊复膜孢酵母,经过大量的研究工作开展,发现扣囊复膜酵母广泛的存在各种酒曲中,并且能够......
研究利用近红外光谱技术构建白酒酒醅分析模型,实现对泸型白酒酒醅水分、酸度和淀粉含量的大批量快速定量分析。利用趋近归一化(nc......
纤维素酶具有广阔的应用前景,不同来源的纤维素酶具有各自的特点。本研究以浓香型酒醅为材料筛选产纤维素酶微生物,以期望用于酒糟......
为追溯白酒中多肽的来源,采用超滤、半制备型高效液相色谱等方法对古井贡酒酒醅水溶性提取物中的多肽进行分离纯化,并利用高效液相......
利用PCR—DGGE技术研究了浓香型白酒酒醅真菌群落结构及其发酵过程中的变化规律，结果发现，所有酒醅样品均出现9—19条较清晰的条带，其......
该试验采用PCR-SSCP技术研究了浓香型白酒酒醅发酵过程中古菌群落的变化规律,结果发现:所有酒醅样品均出现5~10条较清晰的条带,其......
酒醅是白酒酿造过程中的中间产物,江苏洋河酒厂的芝麻香型白酒酒醅含有大量的蛋白,蛋白含量高会增加产品中高级醇含量,不利于产品......
采用平板分离法,从白云边酒厂酒醅和周边土壤中分离获得120株酵母菌,采用26S rDNA D1/D2序列分析,比较2种环境中酵母菌的多样性,并......
应用近红外光谱技术构建分析模型,对白酒酒醅进行快速定量分析。在酒醅淀粉的模型中,其R值高达0.9869,RMSEC为0.948,平均偏差仅为0......
对直接采用白酒固体酒醅建立近红外模型分析酒醅中低含量组分时存在的数据差异进行了系统分析,找到了影响检测数据准确性和灵敏度......
利用PCR-DGGE技术研究了洋河酒醅中的细菌群落结构及其发酵过程中的变化规律。结果表明,所有酒醅样品均出现9～15条较清晰的条带,其......
利用PCR-DGGE技术研究了洋河酒醅真菌群落结构及其发酵过程中的变化规律。结果表明,所有酒醅样品均出现9～18条较清晰的条带,其中5号......
为了提高白酒酒醅主要成分的快速检测技术水平,利用近红外光谱法对白酒酒醅中的水份、淀粉、酸度和酒精度进行定量分析,通过PLS建......
为了获得适用于酿酒生产的高产酒精酵母菌株,从浓香型白酒醅样品中,经不同浓度乙醇和pH条件下的定向富集和耐受性筛选以及发酵实验......
利用近红外光谱技术实现对白酒发酵过程中酒醅主要成分的质量控制,并进行模型优化,提高性能。采用偏最小二乘法提取的潜在变量作为......
