牡蛎蛋白相关论文
目的获得最佳牡蛎蛋白的酶解工艺及以期提高酶解液水解度和蛋白回收率。方法综合考虑蛋白回收率、水解度和腥、苦味及澄清度，进行最......
盐析法分离制得牡蛎蛋白,经凯氏定氮法测得牡蛎粗提物中蛋白含量为38.6％;游离氨基氮占总氮含量的21.6％。通过酶法水解蛋白,初步分析......
期刊
牡蛎是中国产量最高的贝类,富含蛋白质。但天然牡蛎蛋白功能特性并不突出,难以满足食品工业生产的需要,故未在食品领域得到广泛应......
采用硫酸铵沉淀法从大连湾牡蛎Ostrea talienwhanensis crosse软体部分中获得水溶性蛋白质,发现胃蛋白酶水解牡蛎蛋白质产物的部分......
为研究牡蛎蛋白酶解产物中发挥抗氧化活性的肽片段，采用超滤的方法对其进行初步分离富集，测定了各级组分的体外抗氧化能力和氨基酸组......
为了通过食疗的方法预防并治疗高血压及自由基氧化损伤等疾病，满足人类对健康饮食及医疗安全的要求，提高海洋资源利用率，研究酶法制备......
以近江牡蛎为原料,提取分离出牡蛎中的水溶性蛋白、盐溶性蛋白和不溶性蛋白,采用胰蛋白酶和碱性蛋白酶对这3种蛋白组分进行限制性......
