牛羊乳相关论文
本文通过对牛羊乳食疗属性的概念和牛羊乳的食疗历朝各代发展源流论述进行综述,笔者针对牛羊乳食疗的现状并结合当前乳品行业发展......
乳是自然界中最接近完美的一种食物,在人类的膳食结构中具有特殊的地位和作用,对人体健康至关重要。乳脂是三大营养成分之一,是人......
目的以牛、羊乳食品的食疗属性认识为例探讨目前中医健康教育存在的问题。方法以文献及调查研究的方法,对人们对牛、羊乳食疗属性......
发酵乳制品中含有丰富的维生素,是人体获取维生素的重要途径。本研究对牛羊乳经不同菌种组合发酵前后的Vc含量变化进行测定,以了解......
牛羊乳的α-酪蛋白营养功能相似,但蛋白质亚类结构和含量不同,可能是造成其过敏性差异的原因.本文旨在利用生物信息学DNAStar Prot......
乳是自然界中最接近完美的一种食物,在人类的膳食结构中有着特殊的地位,对人体健康至关重要。氨基酸是构成蛋白质的基本单位,是生......
羊乳和牛乳是作为人类营养平衡的基础食物。羊乳更以其营养和风味,富含蛋白质、矿物质、乳糖、脂质及多种维生素的一种特色乳品,深......
探讨牛、羊乳酸乳发酵过程中质构学特性的变化规律，比较其差异性，为控制酸乳加工过程，提高酸乳质量提供参考依据。对凝固型和搅拌型牛......
