漂烫处理相关论文
通过对番薯藤不同可食部位(叶片、叶柄、嫩茎)以及漂烫处理后叶的硝酸盐、亚硝酸盐进行测定,参考蔬菜中硝酸盐含量分级评价标准和......
对番木瓜速冻前漂烫工艺进行了研究.通过PPO酶活性、褐变指数、可溶性固形物和Vc等指标的检测分析,探讨了漂烫处理中温度、时间对......
①目的研究漂烫过程中青菜的硝酸盐、亚硝酸盐含量的变化,为人们安全食用青菜提供科学依据.②方法利用分光光度法测定了经0.5、1.0......
分析了莴苣、茼蒿经不同时间的漂烫 (焯菜 )后菜及汤中的硝酸盐、亚硝酸盐以及 VC的含量变化.实验结果表明,两种菜中的硝酸盐、亚......
通过对菠菜的０．５、１．０、２．０、３．０、４．０、５．０ｍｉｎ的漂烫，分析菠菜及菜汤中硝酸盐、亚硝酸盐的含量，给出它们随漂烫时间的含量变化曲线，为人们的食用提供实验基......
研究比较了微波处理和漂烫处理对菠菜、小白菜、苋菜、苦荬菜主要营养成分的影响。结果表明:经微波处理和漂烫处理后的4种叶菜中叶......
主要对新鲜甜瓜进行漂烫处理,处理水的温度分别为常温（23.7℃）、50℃和65℃,浸泡时间1 min。甜瓜漂烫后沥干,放置在常温（23.7℃）条件下......
对马铃薯片进行了红外和漂烫两种灭酶工艺的对比试验,得出两种处理后多酚氧化酶相对活性、亮度、色度及维生素C含量的变化。采用多......
