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利用固定化脂肪酶催化棕榈油硬脂和葵花籽油进行酯交换反应，制备零反式脂肪酸涂抹脂基料油。考察了不同搅拌速度、反应温度、酶加量......
对棕榈硬脂与核桃油复配体系的相容性及结晶性质变化进行探究,考察复配体系在涂抹脂基料油中的应用。结果表明,当核桃油含量达到20......
以棕榈油硬脂和葵花籽油(质量比50∶50)的酶法酯交换产物为基料油,添加40%的水相和0.7%的乳化剂,在实验室制备零反式脂肪酸涂抹脂,......
