干耗相关论文
近年来,我国畜牧业取得了长足发展,经济的发展不仅促进了农牧民收入的持续增长,也伴随着生态环境压力的持续提升。伴随南猪北养政......
随着人民生活水平的日益提高,食品冷冻冷藏技术也在不断进步,诸多新兴技术不断兴起,并渗透入实践。本文主要分析压力变化在冷冻过......
夹套式冷库是一种新型冷库,该冷库具有库温均匀,相对湿温高、冷藏食品干耗小、冷风机不需要或者很少冲霜的优点。文中介绍了国外几......
有潜力的员工,会把错误当成是学习的机会,把失误变成机遇。被誉为“经营之神”的松下幸之助说:“偶尔犯了错误无可厚非,但从处理错......
肉类冻结的发展冷冻成为常用的肉类保鲜方法已有一百多年的历史。在早期,人们是以牲畜的型体来进行分类和冷冻的。1943年德国的研......
用山洞高温库进行鲜旦冷(艹上)试验,我们还是第一次。由于鲜旦是活鲜商品,对冷(艹上)的温、湿度和通风要求很严。山洞低温库冷(艹......
根据白条肉直接冻结工艺的技术要求,经过几年的反复观察、对比试验,对冻结工艺作了如下改进: 将冻结间在进货前冲霜降温,等室温降......
冷库开门“跑冷”,不但增加电耗、成本,损坏建筑;而且还引起干耗,货品质量下降等,这是经营管理中一项不容忽视的冷量损失。避免开......
一、导言为水果蔬菜提供适宜的贮藏条件对加拿大来说是特别重要的,因为加拿大的果、蔬生长季节短,大多数水果蔬菜每年只能种一熟......
.如何减少果品冷藏期间失水干耗现象? 果品入库初期,为了尽快把库温降下来,至使蒸发器的蒸发温度过低,因而冷库空气中的水蒸气接......
武汉万吨冷库,是由商业部没计院按分配性冷库设计的,库内采用的冷却设备,是空气冷却器配以条缝式送风口,以调节库内温度。这种风......
本文介绍了一些船用制冷装置的设计方案,即所有冷冻食品库的阀和分配总管组成一个联合分配站,直接安装在食品库附近;提出冷冻库不......
降低食品干耗是一项很有意义的工作。本文阐述了食品干耗形成的机理,对干耗计算方法进行了分析,监着重介绍以积霜动力学及热湿比为......
近几年来,农村果品冷藏库迅速发展,对果品保鲜、调节市场供应起了积极作用。但也存在不足之处,其中值得提出的是在贮藏工作中,对......
许多报道都说明,食品冷藏干耗大,不仅是经济上的损失,而且,还影响到品质下降。人们也意识到,组装冷风库贮藏的食品,干耗都比较大,......
脱水(干耗)是食品冷加工和冷藏时损耗的主要原因。在水果和蔬菜的蚀秤中,蒸发掉的的水份比重占70%以上。发荐的成活植物纤维将失......
巴盟河套灌区属于典型的温带大陆性气候,甜菜一般在10月上中旬成熟。由于该区甜菜适宜收获期短,糖厂收购任务大,农民交售甜菜集中......
我省邵阳地区盛产温州蜜柑。在毛主席革命外交路线胜利的大好形势下,外销量逐年大幅度增加。过去都是用包果纸一个个的包装,不仅......
山楂果实营养丰富。果实不仅可生食更适于加工,且在医疗,保健上亦有良好功效。因而,颇受广大消费者的欢迎。但当前用一般贮藏方法......
新鲜果蔬一般含水量高达85％～95％,在冷藏期间植物细胞必须水分充足,才能使植物组织呈现坚挺、饱满、有光泽、保持新鲜的优良品质,而蒸......
甘蔗是含水较多的作物,收获后,由于没有水分的补充,所以不断干耗,另外由于解除了甘蔗生长的顶端优势,生长素合成停止,解除了对酸......
对冷藏集装箱内冷藏食品的干耗问题进行了研究,从理论上分析了冷藏食品的干耗机理;并具体分析了冷藏食品本身的特性、箱内冷藏环境......
屠宰年龄在30月龄、体重在550kg以上的优质南阳黄牛85头,随机分成吊挂高档部位、分割后冷却2组,分别在中温(7℃)、低温(0℃)条件下......
对不同条件（-7,-21,-31℃）下冻结的罗非鱼片进行质地剖面分析（TPA）。研究罗非鱼片的硬度、内聚性、弹性、胶着性、咀嚼性的参数变化;分......
对冷藏集装箱内冷藏食品的干耗问题进行了研究,从理论上分析了冷藏食品的干耗机理;并具体分析了冷藏食品本身的特性、箱内冷藏环境......
本文就速冻白芦笋在冻藏中脱水的质量问题进行分析,并以对比试验对各影响因素比较、研究.其结论对速冻生产管理有积极指导意义.......
冻藏食品的干耗是由于食品表面的冰晶体升华而造成的。而这一升华所需要的热量主要是来自通过传导、辐射方式透过冷库护围外壁传人......
<正> 干耗也称风干,是对虾在冻结和冷藏中最重要的变化,虾体干燥,水分蒸发,肉质上甲壳呈灰白色,使虾体重量减轻。下面就实践中干耗......
提出了一元多项式形式的水蒸气饱和压力与饱和温度关系的数学模型，进行了牛肉冻结过程的计算机模拟，在此基础上进行了牛肉冻结过程中......
本文提出了出口冻肉品在冷藏储存过程中发生“干耗”的基础理论,并提出了控制措施:1.加强出口肉品包装,减少与空气接触面积。2.尽......
1.生产冷却肉的意义。 牲畜在刚屠宰加工完毕后,肉体温度一般在38—39℃,这一温度正是酶的活性和微生物生长繁殖发育的最适温度。......
本文入探讨了冷藏运输中易腐货物的干耗问题，提出了根据货物降温的不同阶段计算干耗的新方法，获得了干耗的理论计算模型，并进行了仔细......
本文对冷藏运输中货物的干耗问题进行了深和研究，提出了分阶段计算车内货物干耗的新见解。求得了计算干耗量的理论模型，并进行了实例......
【正】 一、引言胴体冷却是肉类加工中,把由细菌生长繁殖引起的腐败降到最低程度的重要工序,而分批冷却又是大多数屠宰场中普遍采......
以费克定律分析不同温度场对冻藏品干耗的影响，表明双位控制的温度波动曲线后沿越陡，干耗越严重。建立了冷库库温双位控制的热传递物......
模拟冻藏环境下稳定温度场和周期波动的非稳定温度场，在其中对未解冻、半解冻和严重解冻的速冻白芦笋分别进行脱水实验。理论分析和......
<正> 储存猪肉最有效的方法是冷藏。冷藏库库温的变化不仅影响着储藏肉的质量,而且影响冷冻肉的干耗,直接关系到其经济效益。为此,......
模拟冻结物冷藏间稳定温度场和周期波动的非稳定温度场,在其中对半解冻和未解冻的速冻白芦笋分别进行脱水实验。理论分析和实验结......
鱼类具有蛋白质含量、水分活度高的特点,极易受到腐败菌、致病菌等微生物的污染;易造成资源浪费和经济损失。常采用贮藏保鲜技术以......
为减少饺子皮在储存过程中因干耗造成的品质损失，对饺子皮镀冰，然后用面皮破裂实验、破裂率统计实验、质构测定实验和感官评价实验来......
