均质条件相关论文
本文主要讨论了高酯果胶对酸性乳饮料的稳定机理,并对影响果胶蛋白稳定的主要因素(饮料的pH、蛋白质浓度和蛋白质粒径、均质条件、......
本文探讨了引起淡炼乳凝胶的因素以及防止办法.结果表明:低温短时预热如65 ℃,5～10 min可以有效的降低凝胶的可能性;0.1％的Na2HPO412......
通过染色和摄像技术成功地在室内１０００×２００×２０ｍｍ的砂槽内模拟了均质条件下淡水帷幕的形成和发展过程．在３个不同的回灌流量和３种不同的咸水浓度（１、......
介绍了乳酸菌饮料的基本配方、生产工艺以及对产品稳定性产生影响的因素.重点分析了发酵剂、酸奶基料、均质条件、杀菌条件、pH值......
搅打奶油通常是指含油脂和糖的食品配料,它通过搅打充气能形成丰富的泡沫结构。该类食品配料在面包、糕点类食品的表面装饰和夹馅......
物探—地球物理勘探的简称。它之所以能够解决或查明有关地质和工程问题，是因为所要探测的对象与周围介质问存在某种物性差异。而这......
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探讨了乳化稳定剂、均质条件、老化时间、凝冻工艺等对冰淇淋膨胀率的影响,得出了合理复配的乳化稳定剂有利于提高冰淇淋产品的膨......
通过离心法、分光光度计法、电导率法证明了辛烯基琥珀酸淀粉酯具有良好的乳化性和乳化稳定性。以低黏度辛烯基琥珀酸淀粉酯为乳化......
以橄榄油饮液为研究对象,在单因素实验的基础上,选取均质时间、均质温度、均质转速为自变量,以乳化稳定系数为响应值,利用响应面分......
<正> 1 前言 豆奶,也称豆乳,是在科学方法制取豆浆的基础上,加入奶粉、植物油、甜味剂及其它营养成分调配而成的大豆蛋白食品。是......
本文研究了均质条件对双蛋白活性乳酸菌饮料稳定性的影响,结果表明:在均质温度为65℃、均质压力为25MPa的条件下进行二次均质,产品......
