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1 配方 每100kg产品含莲子5kg(磨成50kg浆)、白糖6kg,鲜牛奶34kg、羧甲基纤维素钠1kg、水10kg 2制作工艺 2.1莲子浆的制备......
<正>旋开式易开盖玻璃瓶罐头具有外形美观,容易开启,罐头瓶再利用价值高的优点,近年来在内销水果罐头生产中得到迅速推广应用,产品......
<正> 罐头食品在装罐和密封以后必须尽快杀菌(工艺要求杀菌前等待的时间不宜超过0.5—1小时,随食品性质而异)。罐头食品杀菌的目的......
<正>一、概述 大豆不仅含有优质的植物蛋白,而且含有多种人体必需氨基酸,其加工精制的豆奶饮料保持了大豆的营养成分,具有营养价......
<正>加热食品时,微生物受到不同程度的损伤,甚至死灭,但食品本身也受加热影响,不论外观,还是成分都会发生各种变化。这些变化有①......
本文对芝麻乳的工艺流程进行了阐述,确定了芝麻乳的生产工艺,并对影响芝麻乳的稳定性的因素进行了研究,解决了芝麻乳的稳定性问题......
<正> 测定软质罐头产品的杀菌值(Fo)比硬质罐头产品要困难得多。本文是美国FDA的一些建议。 FDA意识到密封包装食品的软罐头的发展......
<正> 在食品保藏方面,利用加热杀菌来制造罐头的方法,已有一百七十年历史,最初是用沸水杀菌,后来改进为较高温的盐水杀菌,这对杀菌......
<正> 一、前言: 水果饮料,即使是果汁含量100％的天然果汁,长期保持其特有的清新香味、色泽、营养成分,防止变质,减少损耗等都是不易......
<正> 前言 软罐头食品是采用聚酯/铝箔/聚烯烃复合构成的蒸煮袋作为容器、农副产品经加工处理后装袋、热熔封口、在湿热高温加压条......
