固态食品相关论文
中强度电场(Moderate Electric Field,MEF)技术是一种具有应用前景的固态食品保藏技术。与仅能应用于液态和半固态食品的脉冲电场......
冷冻饮品是以饮用水、食糖、乳、豆类、食用油脂等其中的几种为主要原料，添加或不添加其他辅料、食品添加剂，经配料、灭菌、凝冻或冷......
目的采用还原糖电位滴定法测定固态食品中的总糖。方法通过精密度、加标回收率实验,系统研究了电位滴定法测定固态食品中总糖的可......
“您好，您想订几寸的蛋糕？”相信你对商家这样的询问习以为常了。但自今年4月20日施行的新版《预包装食品标签通则》中规定，蛋糕类固......
介绍了常压吸附流化冷冻干燥，并与真空冷冻干燥做了多方面比较。由于前者具有设备简单、能耗低等优点，可能成为一种新型冷冻干燥技术......
至今为止，冷冻干燥技术得到应用的只有真空冷冻干燥一种，本文提出了常压吸附剂流化冷冻干燥，并具体阐述了数学和实验装置。通过与真空......
测定食品中铅、铜、砷等物质的含量,首先要对食品进行前处理,即消化.在实际工作中,根据GB/T5009.11-1996的检验方法,含水分较多的......
食品主体骨架设计主要是主体原料的选择和配置，形成食品最初的形态。主体骨架设计是食品配方设计的基础，对整个配方设计起导向作用。......
<正>同其他具有多孔结构的物体一样,多数固态食品的吸湿过程存在滞后现象,即吸湿与解吸的路径不同,在吸湿等温线的的中部形成一个......
食品检验检测抽样需要遵循的原则积极做好食品检验检测抽样十分关键,但是要想实现其检验检测的有效性,需要遵循以下几点原则：第一是......
防腐剂在使用中可以直接加入食品,或只对食品进行“表面处理”。对于固态食品,如果腐败是因加工、储藏期间外表染菌所致,防腐剂在......
当前食品加工过程中常使用到色素,色素又分为天然色素和人工合成着色剂两类。人工合成着色剂主要是以化工产品为原料,通过化学反应......
以甘薯淀粉为材料,研究脉冲电场（PEF）对固态的食品成分——淀粉理化性质的影响。甘薯淀粉经PEF处理后,利用扫描电镜和偏光显微观察、......
