固体曲相关论文
纤维素是地球上最丰富、来源最广泛的有机物质。由于技术等诸多原因，这一类宝贵资源，不仅未能得到充分利用，而且有相当大部分还被废弃......
本试验从奶牛粪便与秸秆堆腐物、垃圾堆腐物和土壤样品中分离并经过初筛得到降解纤维素能力较强的菌株34株,其中细菌25株,真菌5株,......
应用本实验室筛选得到的纤维素酶高产菌株里氏木霉（ Trichoderma reesei）150-1-1发酵制备纤维素酶固体曲，通过优化固态发酵培养基组成......
<正> 生化试剂级的蛋白胨和蛋白眎是制备细菌培养基的原料,它们的规格要求比较严格。除要求一定的理化指标外,还需满足八种细菌(福......
以麸皮和桔皮粉为主要原料，采用米曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｏｒｙｚａｅ）诱变菌株Ｃ－４９１进行固体发酵培养，培养物最高果胶酶活力可达到１６９４．８ｕ／ｇ鲜曲，产酶最适培养基为麸皮１００ｇ，桔皮粉５０ｇ，硫酸铵......
<正> 我国酿酒有悠久的历史,据考证可追溯到距今四千年的龙山文化时期。从天然曲蘖发展到人工曲酿酒不晚于商朝,至今也有三千年的......
<正> 微生物果胶酶在国外已有50多年的应用史,国内虽有研究,但应用甚少。本文介绍微生物果胶酶及其在食品方面应用概况。一、果胶......
<正> 自吸式深层发酵法酿制食醋是国内外正在研究和应用的一种新工艺。上海醋厂于1978年试制成功并投入生产后,体现了设备新颖、工......
<正>糖化曲在制酒工艺中的作用是使酒料中的淀粉转化成糖,再通过酵母的作用生成酒。目前糖化曲可分为固体曲及液体曲两种,其质量的......
薯类和谷类以及野生植物原料经过加压蒸煮，淀粉糊化为溶解状态，但是还不能直接被酵母菌利用，发酵生成酒精。因此，经过蒸煮以后的糊化醪......
针对固体曲的试样采集、感官检测、水分、糖化力、酶活等指标进行了详尽的检测方法介绍，另外还对酿酒过程中所涉及的固体酶样、活性......
