耐高温活性干酵母在兼香型玉米麸曲酒中的应用报告王禄珍，赵玉廷辽宁新民市酿酒厂（１１０３００）关键词白酒；兼香型；河内白曲；ＴＨ－ＡＡＤＹ；糖化酶；老五甑；操作；出酒率......

通过确定最佳工艺参数，合理控制入窖条件（温度、水分、酸度、淀粉浓度等因素），施行按质取酒、分级入库，加强窖池管理，注重窖泥培养，联用中......

利用生香性干酵母取代生香酵母用于兼香型玉米老窖酒生产，不仅稳定了酒质，还提高了出酒率。......

兼香型在传统的其它白酒香型中脱颖而出，成为当今十大香型中的一支重要力量。近几年来，兼香型发展势头强劲，产销两旺。全国各地的许多......

感官评判中国白酒的品尝过程为观色、闻香、品味、空杯留香,观色主要是看酒的液体状态、色泽等;闻香是鉴别香气是否浓郁、幽雅等;......

回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......

介绍了多粮复合兼香型白酒的原料配比、生产工艺、具体的操作方法和工艺参数,该工艺生产出的高端产品具有窖香幽雅,复合香气突出,......

中国白酒的历史至少有5千年,在这漫长的发展过程中,形成了“浓、酱、清、米、其他香型”五大香型,被称为中国酒林五大门派。大多数......

俗话说＂大曲是酒之骨＂,在酿酒中占据着非常重要的地位,是影响酒品质的重要原因之一。大曲发酵主要是通过大曲中的微生物变化而影响的......

<正>一、开辟整颗粒酿酒新篇:整颗粒玉米,五粮不粉碎新技术转让教您用粮食不粉碎的新技术烧出高档大曲香型、酱香型、兼香型、浓香......

<正> 我光荣地参加了全国第三届评酒会议。在会上作些具体工作,却获得了许多新知识。现仅将个人点滴收获和体会汇集起来,与酿酒战......

<正> 1991年10月在湖北武汉召开了(轻工业部科研项目)“其它香型名白酒特征香味组份的剖析研究”成果鉴定会。与会的20多位白酒界......

<正> 以人为本与企业经济目标有机结合的企业文化,是企业价值观的生存基础,是培植企业成员的主体意识和参与精神、提高企业成员素......

<正>白酒,类别繁多。根据香型来分,目前行业公认的有酱香型、浓香型、清香型、饭香型和混合型(或称兼香型)。酱香型白酒以其独特的......

<正>郎酒有危机吗?没有——至少还没有清晰出现。郎酒没有危机吗?有——所有的企业都有危机。这似乎是一个伪命题。——那么,若有,......

<正>"其兴也勃焉,其衰也忽焉",快速兴起,就伴随着快速没落的风险。居安思危,防患于未然,是成就百年企业的定海神针。郎酒有危机吗?......

<正>"中国郎"狂飙突进2002年3月,郎酒集团因经营不善、债台高筑,以4.9亿元价格整体转让给当时汪俊林旗下的泸州市宝光药业集团。此......

进入21世纪以来，社会的发展越来越快，人们的生活水平不断提高，广大消费者对于白酒质量特别是白酒的风味要求越来越高，为了满足广大消费......

随着浓酱兼香型白酒不断发展壮大,企业对该类产品的质量标准都要求统一,针对浓酱兼香型白酒的特征风格,本文以浓酱兼香型白酒的代......

低度浓酱兼香型白酒汲取酱香型白酒和浓香型白酒的精华,既有酱香酒的幽雅细腻,又有浓香酒的回甜爽净,且低酒精度,更符合大多数消费......

随着白酒行业的持续发展,现在又增加了许多香型,如特香型、凤香型、兼香型、豉香型、老白干香型、芝麻香型、药香型、二锅头香型、......