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[期刊论文] 作者：屠康, 孙柯,,
来源：高等农业教育 年份：2004
阐述了美国、德国和英国高校的食品科学与工程类专业课程设置的特点,并与国内高校进行对比。在此基础上提出对我国食品科学与工程专业课程群建设的几点启示,旨在为进一步优化...
[期刊论文] 作者：武杰,屠康,
来源：无锡轻工大学学报：食品与生物技术 年份：2004
在海蛰深加工中,采用热杀菌,当温度达到50 ℃以上时,海蛰就会变曲;采用紫外线杀菌,在高湿(60%以上)的环境中,杀菌效果急剧下降;采用化学药剂杀菌,又易引起药剂残留. 通过对海...
[期刊论文] 作者：潘磊庆, 屠康,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
目的利用计算机视觉对青刀豆长度及弯曲度进行评价。方法本文以青刀豆为研究对象,利用计算机视觉系统获得青刀豆的表面图像,用Matlab 7.0对各个等级青刀豆图像进行处理分析,...
[期刊论文] 作者：潘秀娟,屠康,
来源：南京农业大学学报 年份：2004
采用冲击共振法无损检测砀山梨采后质地变化,并与插入型破坏性实验和感官评定等实验结果进行比较.结果发现,冲击共振法所测硬度系数与插入型破坏性实验测得的弹性率有较好的...
[期刊论文] 作者：赵艺泽,屠康,
来源：果树学报 年份：2004
采后热处理作为近年快速发展的贮藏保鲜技术,已经应用于多种水果的采后品质与病虫害控制方面.苹果是当今世界上重要的水果之一,热处理在苹果贮藏保鲜方面已得到较为深入的研...
[期刊论文] 作者：潘秀娟,屠康,
来源：西北农林科技大学学报：自然科学版 年份：2004
采用冲击共振无损检测法、质构分析法以及颜色测定的测试方法,主要检测了苹果无损硬度系数、最大破坏力、果实弹性模量和色调角等参数在不同贮藏条件下的变化情况.结果发现,...
[期刊论文] 作者：屠康,王富昶,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2004
牛肉大理石花纹是评价牛肉等级标准的重要标志.本文以计算机视觉技术为基础,以C++程序语言为开发工具,运用图像处理技术,研究计算机视觉系统来对牛肉大理石花纹含量和分布进...
[期刊论文] 作者：陈莉,屠康,潘秀娟,
来源：食品科学 年份：2004
在预实验基础上,采用热空气46℃-1h、48℃-30min,热水浸润44℃-20min、46℃-15min对采后新鲜草莓(品种:永丰)进行热处理.处理后的草莓置(1±0.5)℃条件下冷藏1d,(20±...
[期刊论文] 作者：任珂,屠康,葛宏,
来源：粮食储藏 年份：2004
在粮食储藏中广泛使用的化学药剂已受到严格限制,各种无毒无害且环保的非化学处理对储粮病虫害的控制成为近年来研究的热点之一.本文探讨了目前国内外研究开发的代替化学手段...
[期刊论文] 作者：赵立, 屠康, 潘磊庆,,
来源：食品工业科技 年份：2004
采用三种不同的处理方法对绿壳鸡蛋进行保鲜效果的研究,测定了鸡蛋的外部品质和内部品质的变化.结果表明,涂膜组效果最好,其次为热处理组.哈夫单位(HU)和蛋黄指数与蛋的新鲜...
[期刊论文] 作者：屠康,赵立,潘磊庆,
来源：中国家禽 年份：2004
禽蛋的质量指标直接关系到商品等级,市场竞争力和经济效益,已引起国内外重视.我国的蛋产量与产生的经济效益不成比例,如何检测品质,减少鸡蛋破损,提高经济效益,已经成为我国...
[期刊论文] 作者：屠康, 喻辉, 郭政, 李霞,,
来源：生物化学与生物物理进展 年份：2004
针对基因功能分类体系Gene Ontology的层次结构特点,修改关联规则挖掘算法Apriori,开发'挖掘与基因差异表达关联的GO功能组合'软件(RuleGO).RuleGO以基因表达谱上的...
[期刊论文] 作者：郭孔政, 孙作凤, 屠康,,
来源：工程建设 年份：2004
提出了一种考虑噪声影响的基于奇异谱分析(Singular Spectrum Analysis,SSA)和AR模型残差的结构损伤识别方法。首先对测得的各节点加速度响应信号进行奇异谱分析,得到其奇异...
[期刊论文] 作者：喻辉, 郭政, 李霞, 屠康,
来源：生物物理学报 年份：2004
针对细胞内基因功能模块化的现象,定义了'基因功能模块'和'特征功能模块'两个概念,并基于这两个概念提出一种'与实验条件相关的基因功能模块聚类算法...
[期刊论文] 作者：屠康,森本哲夫,桥本康,
来源：农业工程学报 年份：2004
该文研究了热处理对减小西红柿贮藏中呼吸强度的作用及其控制.在试验中以5～40℃温度作为输入参数,输出参数为西红柿的呼吸强度,通过动态控制温度降低呼吸强度.目标函数是平均...
[期刊论文] 作者：潘磊庆,屠康,潘秀娟,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2004
随着科技的进步和社会的发展,计算机技术在农产品采后产业链中的应用研究发展迅速.本文综述了计算机技术在农产品采后外形尺寸、颜色分级、表面缺陷和损伤检测以及加工贮藏、...
[期刊论文] 作者：屠康, 潘磊庆, 赵立, 赵艺泽,,
来源：食品科学 年份：2004
本文综述了目前我国蛋品加工及利用的现状,并对未来的发展作了展望。...
[期刊论文] 作者：韩璐, 邢梦珂, 陈继昆, 屠康,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
目的研发一款基于气敏传感器对草莓腐烂进行移动式检测的电子鼻设备。方法根据健康/劣变草莓的挥发性成分变化选择了6个金属氧化物传感器,并将传感器阵列与移动单元及计算机...
[期刊论文] 作者：潘磊庆,屠康,贾明敏,陆兆新,
来源：安徽农业大学学报 年份：2004
对芹菜进行臭氧水处理,选用紫外分光光度法测定水中的臭氧含量。然后,将研究用的芹菜分成非臭氧水处理非包装组、臭氧水处理非包装组、非臭氧水处理包装组、臭氧水处理包装组...
[期刊论文] 作者：屠康, 赵艺泽, 洪莹, 潘磊庆,,
来源：中国乳品工业 年份：2004
对目前市场上比较常见的干酪进行质地分析.分析了干酪的质地参数与其主要化学指标之间的关系,阐述了干酪的力学特性.结果表明,干酪类型的不同,主要取决于工艺过程以及其所含...
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