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牦牛生长于绿色无污染的高原环境,具有独特的食用和营养价值.当前大量假冒伪劣产品充斥市场,欺骗消费者的同时也损害了牦牛肉的品牌价值,给西藏特色产业造成巨大冲击.在此情况下,牦牛肉掺伪的检测方法应运而生.本文综述了牦牛肉掺伪PCR检测方法和研究现状,以期为今后牦牛肉掺伪检测技术的研发提供参考.
PCR检测牦牛肉掺伪技术研究现状和进展
【摘 要】
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牦牛生长于绿色无污染的高原环境,具有独特的食用和营养价值.当前大量假冒伪劣产品充斥市场,欺骗消费者的同时也损害了牦牛肉的品牌价值,给西藏特色产业造成巨大冲击.在此情况下,牦牛肉掺伪的检测方法应运而生.本文综述了牦牛肉掺伪PCR检测方法和研究现状,以期为今后牦牛肉掺伪检测技术的研发提供参考.
【机 构】
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西藏自治区食品药品检验研究院,西藏拉萨 850000;广东药科大学,广东广州 510006
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2021年36期
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