【摘 要】
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目的优化五汁饮干浸膏粉喷雾干燥工艺。方法以进风温度、浓缩液相对密度、泵药速度为影响因素,干浸膏粉得率及总还原糖、阿魏酸含有量为评价指标,响应面法优化喷雾干燥工艺。
【机 构】
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湖南省药食同源功能性食品工程技术研究中心,湖南中医药大学中医诊断研究所
【基金项目】
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湖南省教育厅科学研究基金(18B237),湖南省药食同源工程中心开放基金(2018YSTY02)
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目的优化五汁饮干浸膏粉喷雾干燥工艺。方法以进风温度、浓缩液相对密度、泵药速度为影响因素,干浸膏粉得率及总还原糖、阿魏酸含有量为评价指标,响应面法优化喷雾干燥工艺。结果最佳条件为进风温度120℃,浓缩液相对密度1.08 g/mL,泵药速度20 r/min,干浸膏粉得率为4.89%,总还原糖、阿魏酸质量分数分别为2.97%、2.85%。结论该方法科学合理,稳定可行,可用于五汁饮的工业化生产。
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