青梅脯的制作

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青梅脯呈扁圆形,色泽碧绿,含糖饱满,质地柔软,半透明,有弹性,口味酸甜。1工艺流程选料→清洗→腌制→去核→脱盐→浸渍→染色→煮制→整形→烘干→包装。2原料配比鲜青杏50kg,白砂糖35kg,食用绿色素适量,食盐10kg,明矾0.5kg,亚硫酸氢纳个0.3kg。3操作要点(1)选 Omelette was oblate, green color, full of sugar, soft texture, translucent, flexible, sweet and sour taste. 1 process selection of materials → cleaning → pickling → to nuclear → desalination → dipping → dyeing → cooking → shaping → drying → packaging. 2 raw material ratio of fresh green apricot 50kg, 35kg sugar, edible green pigment, salt 10kg, alum 0.5kg, sodium bisulfate 0.3kg. 3 operating points (1) election
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