【摘 要】
：
杂醇油是白酒中芳香成分之一，对风味和口感的影响至关重要。为探索杂醇油生成规律，改善和调控生产工艺，固态发酵试验在2年时间内进行了30轮次，采用气相色谱对糟醅中生成的异戊醇、异丁醇、正丙醇和正丁醇进行分析。结果显示，杂醇油含量由高到低依次为：正丙醇＞正丁醇＞异戊醇＞异丁醇。方差分析结果表明，正丙醇（P＜0.001）、正丁醇（P＜0.01）和异戊醇（P＜0.05）在不同糟层中的分布具有显著差异，分布规
【基金项目】
：
中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室项目（2017jj005）；
论文部分内容阅读
杂醇油是白酒中芳香成分之一，对风味和口感的影响至关重要。为探索杂醇油生成规律，改善和调控生产工艺，固态发酵试验在2年时间内进行了30轮次，采用气相色谱对糟醅中生成的异戊醇、异丁醇、正丙醇和正丁醇进行分析。结果显示，杂醇油含量由高到低依次为：正丙醇＞正丁醇＞异戊醇＞异丁醇。方差分析结果表明，正丙醇（P＜0.001）、正丁醇（P＜0.01）和异戊醇（P＜0.05）在不同糟层中的分布具有显著差异，分布规律为下层＞中层＞上层；异丁醇（P＞0.05）在不同糟层中的分布无显著差异。结合相关性和主成分分析发现，正丙醇和正丁醇的生成与酸度和入窖温度呈正相关，位于主成分1的负轴；异戊醇和异丁醇的生成与乙醇发酵呈正相关，位于主成分1的正轴。该研究表明，2组杂醇油的生成规律相反。
其他文献
目的:研究CGF用于位点保存术对正畸减数拔牙创口的愈合、尖牙移动及预防牙龈折痕的临床效果。观察单独采用CGF行位点保存术后的正畸减数拔牙区骨高度、骨宽度的保存效果及骨密度的情况,比较间隙关闭过程中两组牙龈折痕的发生率及严重程度,对比上颌尖牙远中移动的距离,为正畸减数关闭拔牙间隙提供足够的骨量和预防牙龈折痕提供临床依据。方法:选取2019年10月至2020年12月期间,至右江民族医学院附属医院口腔科
目的:探讨体重指数（Body mass index BMI）、血清游离三碘甲腺原氨酸（Free triiodothylamine FT3）与血清白蛋白（albumin ALB）肺功能改善及预后的影响方法:（1）选择2018年10月-2019年5月就诊于右江民族医学院附属医院呼吸内科的慢性阻塞性肺疾病急性加重期患者80例。（2）将患者分为对照组、低BMI组、低ALB组、低FT3组,低ALB分为轻、中
考察3种前处理方法的净化效果，建立柱后光化学衍生-高效液相色谱法对粮食中黄曲霉毒素B1的检测方法。样品经甲醇+水（70︰30）提取，常规手动亲和柱净化、全自动亲和柱净化及免疫磁珠-全自动净化3种前处理净化，经Eclipse plus C18色谱柱分离，用64%水+18%甲醇+18%乙腈等度洗脱。优化色谱条件后，从加标回收率、实样检测、检测时长、操作步骤及净化效果等多个角度考察了这3种前处理方法对粮
目的:基于mTOR和自噬对舌癌细胞或舌癌干细胞干性（Stemness）特征的调节可能在舌癌的复发和转移中发挥重要作用的假设,为更好的防治舌癌（Tongue squamous cell carcinoma,TSCC）等口腔鳞状细胞癌（Oral squamous cell carcinoma,OSCC）的复发和转移提供一定的理论依据,应用临床样本、细胞学实验和生物信息学的方法研究舌癌细胞中哺乳动物雷帕
目的:探讨IRE1/XBP1对重症急性胰腺炎（severe acute pancreatitis,SAP）大鼠脾淋巴细胞凋亡的作用。方法:30只SPF级别的成年雄性SD实验大鼠,随机分成假手术组（Sham-operated group,SO组）、SAP 6h组及SAP 12h组,每组各10只。5%牛磺胆酸钠溶液胰胆管逆行注射构建SAP实验动物模型,SO组大鼠只是翻动胰腺后随即关腹做实验对照组。SO
目的:本课题通过使用锥形束CT（cone-beam computed,CBCT）观察桂西地区下颌第二磨牙牙根和根管的形态,使临床医生更好地了解该地区人群下颌第二磨牙牙齿形态学特征,为临床诊疗工作提供参考依据,从而更好的指导临床实践。方法:收集2018年1月至2020年1月在广西壮族自治区百色市右江民族医学院附属医院口腔科就诊,年龄范围在18-78岁之间的564名患者（其中男305例,女259例）因
目的:本研究旨在探讨桂西地区人群中扩张型心肌病与SDHA基因的相关性。方法:（1）本研究共纳入2组受试者,据知情原则,选择2018年9月至2020年9月右江民族医学院附属医院心血管内科诊断为扩张型心肌病患者共87例作为实验组,选取同期入住的非扩张型心肌病患者共100例作为对照组。所有纳入病例组和对照组的人群均来自中国的桂西地区的汉族和少数民族人群。（2）采集所有的受试者空腹血液标本进行生化指标检验
目的:对比数字化导板引导种植手术和传统自由手种植手术治疗美学区牙列缺损的临床治疗效果,分别评价两组手术方式的精确性、美学效果、并发症和患者满意度,探讨数字化导板引导辅助种植手术的优劣性,为美学区牙列缺损的种植修复治疗提供参考依据。方法:选取2019年6月至2020年11月于右江民族医学院附属医院口腔科就诊行前牙区种植修复的49例患者,共70颗前牙。其中有男性病例30例,女性病例19例,年龄区间18
目的:本研究利用实时定量逆转录聚合酶链反应（RT-q PCR）的方法检测ATG7、FIP200在舌鳞状细胞癌及癌旁组织的表达,旨在分析ATG7、FIP200在舌鳞状细胞癌的作用及临床意义。在此基础上,进一步开展自噬抑制剂氯喹对舌鳞状细胞癌抑制作用的实验研究与机理探讨,为舌鳞状细胞癌的靶向治疗提供初步实验依据。方法:首先以舌鳞状细胞癌患者的癌组织及对应癌旁组织标本为研究对象,运用实时定量逆转录聚合酶