【摘 要】
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摘要：以江苏省2001—2013年通过审定的83份常规粳稻品种及4份对照品种为对象，利用食味仪测定各品种的直链淀粉、蛋白质含量及食味值，分析各生态型品种食味品质的变化趋势，以探讨加快江苏优质食味粳稻新品种选育进展可能的途径。 关键词：江苏粳稻；生态型；食味品质；品种选育 中图分类号： S511.2 20.33 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2014）04-0069-04 收
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摘要：以江苏省2001—2013年通过审定的83份常规粳稻品种及4份对照品种为对象，利用食味仪测定各品种的直链淀粉、蛋白质含量及食味值，分析各生态型品种食味品质的变化趋势，以探讨加快江苏优质食味粳稻新品种选育进展可能的途径。
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优质、高产、多抗是水稻新品种选育的永恒主题，育种工作者总是不断地发掘、利用优异种质资源，综合运用杂交、回交、复合杂交等手段，科学组配亲本，将控制产量、品质、抗性等数量性状的有利基因有机聚合，实现优质、高产、多抗的协同提高，选育出集优质、高产、多抗于一体的粳稻新品种，实现水稻新品种选育的一次又一次突破。水稻品种是由诸多农艺性状构成的一个平衡体系，水稻新品种选育的突破首先要通过杂交配组打破旧的平衡体系，然后通过株型改良、优化产量构成因子等，在产量、品质、抗性三者间建立新的平衡。以镇稻88为代表的中熟中粳类型品种，产量、品质、抗性三者间平衡关系尚未被打破，处于育种突破酝酿阶段，因而各方面进展较缓。水稻新品种选育的研究进展具体到某一性状往往表现为峰、谷明显的折线，如2001—2013年江苏粳稻食味品质育种研究进展趋势表现为以2003、2007、2012年为谷，2005、2009、2013年为峰的折线。
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