【摘 要】
:
为评价不同品种龙眼干品质,构建综合评价体系,选取7个品种龙眼干对其12个理化指标进行测定,并结合主成分分析、聚类分析等方法对龙眼干品质进行综合评价。结果表明:所取龙眼
【机 构】
:
华中农业大学食品科学科技学院,中国热带农业科学院农产品加工研究所,云南农业大学热带作物学院
【基金项目】
:
广东省现代农业产业技术体系创新团队龙眼产业创新团队(2019KJ123)。
论文部分内容阅读
为评价不同品种龙眼干品质,构建综合评价体系,选取7个品种龙眼干对其12个理化指标进行测定,并结合主成分分析、聚类分析等方法对龙眼干品质进行综合评价。结果表明:所取龙眼干品种品质指标间差异显著,还原糖与总糖、可溶性糖与总糖、蛋白质与还原糖均呈极显著正相关(P<0.01),氨基酸与可溶性糖呈极显著负相关(P<0.01);主成分分析显示,前4个主成分累计方差贡献率达86.511%;通过综合得分进行排名可知,古山二号和石硖为品质较优品种;通过聚类分析得出,7个品种龙眼干可聚为3类,不同类别间品质存在较
其他文献
以雪莲果为原料,将果汁加入到马铃薯全粉中,制作烘烤型雪莲果薯片,考察雪莲果汁替代水用量百分比、糖添加量、油添加量、盐添加量、烘烤时间、烘烤温度对烘烤型薯片品质的影
◎两情相悦◎大株型,立叶高58~74 c m,叶径(29~34)cm ×(31~38)c m,花高72 c m〜99 c m;花期早,约6月上旬始花至8月下旬,群体花期长。着花密,开花14~18朵/m2;花蕾卵形,基部绿
蛋白质氧化会影响肉品的加工特性、营养价值及风味滋味,对肉制品品质影响极大。本研究以黄牛外脊为研究对象,采用低场核磁共振技术研究牛肉在4℃冷藏、-2℃冰温储藏期间水分
棣棠盛开在春光明媚的时节,亮黄色的花朵在一片碧绿渲染的四月背景中鲜亮夺目,别有风姿。可谓是:绿枝翠叶,满树金花。无论是种植在苍树古木之下,抑或溪流湖沼之畔,都能给人以
大师工作室建设是"中国特色高水平高职学校和专业建设计划"的重要内容。石家庄职业技术学院与国内知名品牌顾问机构"晏钧设计" (曾获中国100强设计机构奖),共建"晏钧(陶瓷)技
猕猴桃鲜食率较高,但由于采后易发生病害,引起软化腐烂,极大的缩短了猕猴桃的货架期,因此猕猴桃采后保鲜新技术的开发显得尤为重要。本文概述了近年来猕猴桃采后保鲜技术的分
蓝莓含有丰富的营养物质和多种保健功效,我国蓝莓产品的开发仍具有很大的潜力。本文概述了蓝莓活性成分,阐述了蓝莓产品的开发现状和未来发展方向,以期为蓝莓产业的发展和综
以"北陆"蓝莓为原料,研究果胶酶、护色单宁、酿酒酵母、二氧化硫和原酒冷冻浓缩对蓝莓酒品质的影响,探讨蓝莓酒中甲醇含量高、色素不稳定、有硫臭味、干浸出物含量低、感官品
操场上,熊小弟和小伙伴们玩钻山洞的游戏。“熊小弟,你快点钻过去啊,大家都在后面排队呢!”小鳄鱼看熊小弟钻进山洞不动了,忍不住催促起来。“小鳄鱼,我卡住了,我钻不过去!”
江苏省徐州市--淮海经济区中心城市,习近平总书记在党的十九大后首次考察调研的地方。从这里,"紧扣新时代要求推动改革发展"的信号被释放到全国。2018年6月以来,徐州医科大学