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摘要 针对当前中职学生的现状，为加强中职化学教学，从五个方面来探讨如何调动学生学习动机，提高学习效果。
关键词 中职；化学；学习动机
引言
化学是中等职业学校食品专业学生必修的一门基础课，其目的是使学生掌握与食品专业有关的化学基础知识和基本实验技能，为学生学习分析化学、生物化学、食品理化检验等课程奠定基础。近几年，由于高校的扩招和普通高中的持续升温，中等职业学校学生整体素质不断下降，生源绝大多数是升入高中无望或者家庭条件不富裕的初中毕业生，甚至有一部分学生初中没毕业或者已毕业的社会青年，化学基础参差不齐。这些学生选择中等职业学校，目的就是轻松获得中专学历，便于今后就业[1]。针对当前学生的现状，就如何加强中职化学教学，调动学生学习动机，提高学习效果进行探讨。
1. 正确认识专业、合理规划职业引发学习动机
绝大多数中职学生对专业及相关课程认识不清，不知学习目的、不明未来职业岗位的实际需要，缺乏学习热情，抱着混日子的态度[1]。许多学生没有精神追求，不看重实际能力和技能的提高，没有求知欲，而仅仅期望轻松通过考试，拿到毕业证就达到目标了。因此，在新生入学的第一节化学课上不急着讲新课，而是先引导学生规划未来的职业，再谈专业与职业的关系和化学课程的重要性，来引发学生的学习动机。
2. 优化化学内容，降低学习难度维持学习动机
职业教育不同于普通教育，它主要培养的是实用型人才，企业一线技术人员，所以，相对来说更注重实践能力，团队合作能力。因此，着眼未来社会发展，本着面向后续课程必须、够用的原则，食品专业化学课的教学，，就应紧紧围绕着专业，根据实际需要和学生的实际基础删减一些理论较强而对专业学习影响又不大的知识[2]。例如无机化学中的分子碰撞理论、条件平衡常数的计算，和有机化学中的反应历程等应略去，着重讲物质的量、电解质溶液、盐、甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸、糖等与食品关系密切的基础化学知识。这样可以减少学生在学习上的难度，使学生在短时间内掌握专业所需的化学知识，使学生获得成就感，并能增加学生学习的自信心，维持一定的学习动机。
3. 丰富教学形式，增进学习动机
对于中职食品专业的学生而言，化学学习经验很少，普遍认为化学是一门抽象难懂的学科，对学习化学有较强的抵触情绪。因此在化学教学过程中，要采用多种教学形式激发学生的学习兴趣[3]，增进学习动机。
运用现在先进的多媒体技术播放一些生动形象的动画、视频，来增强内容的直观性，易于学生理解。如讲到乙烯的聚合反应，用FLASH动画将乙烯分子用抱臂的人来演绎，人与人之间手拉手好比乙烯聚合在一起，学生看了动画很容易就理解了什么是聚合反应。在教学中要灵活运用多媒体来演绎一些抽象难懂的概念，易于学生理解，增进学习动机。
化学是一门以实验为基础的自然科学，化学实验本身就是激发学生兴趣的一种活动，许多化学实验会产生明显的颜色变化、或特别的光、热、气泡、沉淀等现象，使学生产生好奇心和求知欲。所以教师在教学中要充分利用化学这一特点，尽量安排学生多到实验室做实验，增强学生动手操作的能力，并尽可能的把化学实验当“魔术”来表演，激发学生的好奇心和兴趣。比如用稀淀粉溶液在白纸上写字，干后无字迹，用碘水（碘和碘化钾的水溶液）涂抹，显出蓝色字迹，放在火焰上方烘，蓝色又褪去，也可以反复若干次，看到如此现象学生十分惊奇。又如用毛笔蘸取质量分数为5％的稀硫酸在木器（或竹器）上画花或写字。晾干后把木（竹）器放在小火上烘烤一段时间，用水洗净，在木（竹）器上就得到黑色或褐色的花样或字迹。教师应充分利用这些实验，启发学生的思维，培养其兴趣，增进学习动机[4]。
4. 让化学进入生活，从生活中学习化学，加强学习动机
诺贝尔奖金获得者Konnberg教授曾经做过一个演讲——《把生活理解成化学》，他认为生命的许多方面可以用化学语言来表达， 化学是美丽的，活泼的。教学中从学生已有生活经验出发，让学生贴近生活学习化学，提高学生对化学学科的兴趣，体现化学教育的意义。因此教师要做一个有心人，经常收集一些与生活有关的教学资料，在教学时要认真分析教材，创设生活情境，将问题巧妙地设计到生活情境中，使学生学得有情趣、学有所得4。例如，结合实际生活中“人为什么能闻到花或酒的香气？湿衣服为什么能晾干？糖块溶于水后为什么就消失了，而水却有了甜味”，在进行想象、推理的基础上，学生能很轻松地得出分子的概念。又如，“铝与氢氧化钠溶液反应”的实验。若按教材安排进行实验(在小试管中加入5mLNaOH溶液，再放入一小段铝片，一段时间后，将点燃的木条放在试管口，观察现象)，现象不明显，可能既听不到氢气的爆鸣声，又看不到氢气的燃烧现象。原因是：铝与氢氧化钠溶液的反应速率较慢，且生成氢气的气流不均匀。在教学中，我们对此实验经过反复试验后，发现用口香糖的包装纸和热的氢氧化钠溶液进行实验，很短时间即可在试管口点燃氢气。这是因为口香糖的包装纸是由铝箔和纸中间加粘合剂复合而成，铝粒非常细且涂布均匀，增大了铝与氢氧化钠溶液的接触面积，又是与热的氢氧化 钠溶液反应，大大加快了反应速率，使实验现象十分明显。利用生活中常见的口香糖包装纸，一方面可以充分发挥实验在化学教学中的作用，增加学生感性认识；另一方面也可让学生了解生活与化学的关系，从生活走进化学，从化学走进社会。化学教学的“生活化”，可以让学生在学习化学的过程中有效地将知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观融为一体，可以让综合实践活动与化学教学有效地融合起来，让学生真正将其身心投入到化学学习中去。
5. 进行适当的表扬鼓励，加强学习动机
中职学生在义务教育期间，由于学习成绩差，经常遭到家长和老师的批评、指责甚至打骂，学生的自信心严重受损，逐渐对学习产生厌倦，最终变得不思进取。实际上中职生并不是因为笨而读不好书，而是缺乏兴趣，缺少鼓励，缺少成功的体验，而一旦激发出他们的热情，他们就会获得巨大的学习动力[5]。因此，在教学中教师要细心观察，多发现学生的优点和长处，适当适时的多鼓励、欣赏中职学生，运用各种机会鼓励学生，让学生有感受、分享成功的机会，增加其自信心，从而巩固和发展中职学生正确的学习动机。
总之，化学教师在教学中不断总结经验，不断改进教学方法，优化教学方法和教学手段，充分利用化学实验、加强情景创设、精选学习内容、激发学生的学习兴趣，增强学生学习的能力；积极开展各种兴趣小组活动，让学生在各种小实验、小制作、小发明等自我创造活动中培养出强烈的求知兴趣和创造热情。融洽师生情感，让学生大胆探索，主动求知，不断进取，适时对学生进行期望激励和成功激励，强化学生的自主学习动机提高学生学习化学的主动性，使学生享受学习知识的乐趣，养成良好的学习习惯。只有这样，才能提高教学质量，提高学生的素质和能力。
参考文献
[1]范源清．职校生厌学的原因及对策[J]．职教论坛，2001(11)：30-31.
[2]邱才训.中职教育课程建设研究[M].广州,广东教育出版社，2008:91-92.
[3]张哲珠,詹玉.提高生物课教学效率的几点看法[J].职业技术,2008(04):23.
[4] 刘四方、山艳，等. 新课程标准下开展化学探究性学习的实践与探索[J].中学化学教学参考，2004(5):26-29.
[5]周喆 .也谈中职生的情感教育[J].职业,2010(12)：l17.
关键词 中职；化学；学习动机
引言
化学是中等职业学校食品专业学生必修的一门基础课，其目的是使学生掌握与食品专业有关的化学基础知识和基本实验技能，为学生学习分析化学、生物化学、食品理化检验等课程奠定基础。近几年，由于高校的扩招和普通高中的持续升温，中等职业学校学生整体素质不断下降，生源绝大多数是升入高中无望或者家庭条件不富裕的初中毕业生，甚至有一部分学生初中没毕业或者已毕业的社会青年，化学基础参差不齐。这些学生选择中等职业学校，目的就是轻松获得中专学历，便于今后就业[1]。针对当前学生的现状，就如何加强中职化学教学，调动学生学习动机，提高学习效果进行探讨。
1. 正确认识专业、合理规划职业引发学习动机
绝大多数中职学生对专业及相关课程认识不清，不知学习目的、不明未来职业岗位的实际需要，缺乏学习热情，抱着混日子的态度[1]。许多学生没有精神追求，不看重实际能力和技能的提高，没有求知欲，而仅仅期望轻松通过考试，拿到毕业证就达到目标了。因此，在新生入学的第一节化学课上不急着讲新课，而是先引导学生规划未来的职业，再谈专业与职业的关系和化学课程的重要性，来引发学生的学习动机。
2. 优化化学内容，降低学习难度维持学习动机
职业教育不同于普通教育，它主要培养的是实用型人才，企业一线技术人员，所以，相对来说更注重实践能力，团队合作能力。因此，着眼未来社会发展，本着面向后续课程必须、够用的原则，食品专业化学课的教学，，就应紧紧围绕着专业，根据实际需要和学生的实际基础删减一些理论较强而对专业学习影响又不大的知识[2]。例如无机化学中的分子碰撞理论、条件平衡常数的计算，和有机化学中的反应历程等应略去，着重讲物质的量、电解质溶液、盐、甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸、糖等与食品关系密切的基础化学知识。这样可以减少学生在学习上的难度，使学生在短时间内掌握专业所需的化学知识，使学生获得成就感，并能增加学生学习的自信心，维持一定的学习动机。
3. 丰富教学形式，增进学习动机
对于中职食品专业的学生而言，化学学习经验很少，普遍认为化学是一门抽象难懂的学科，对学习化学有较强的抵触情绪。因此在化学教学过程中，要采用多种教学形式激发学生的学习兴趣[3]，增进学习动机。
运用现在先进的多媒体技术播放一些生动形象的动画、视频，来增强内容的直观性，易于学生理解。如讲到乙烯的聚合反应，用FLASH动画将乙烯分子用抱臂的人来演绎，人与人之间手拉手好比乙烯聚合在一起，学生看了动画很容易就理解了什么是聚合反应。在教学中要灵活运用多媒体来演绎一些抽象难懂的概念，易于学生理解，增进学习动机。
化学是一门以实验为基础的自然科学，化学实验本身就是激发学生兴趣的一种活动，许多化学实验会产生明显的颜色变化、或特别的光、热、气泡、沉淀等现象，使学生产生好奇心和求知欲。所以教师在教学中要充分利用化学这一特点，尽量安排学生多到实验室做实验，增强学生动手操作的能力，并尽可能的把化学实验当“魔术”来表演，激发学生的好奇心和兴趣。比如用稀淀粉溶液在白纸上写字，干后无字迹，用碘水（碘和碘化钾的水溶液）涂抹，显出蓝色字迹，放在火焰上方烘，蓝色又褪去，也可以反复若干次，看到如此现象学生十分惊奇。又如用毛笔蘸取质量分数为5％的稀硫酸在木器（或竹器）上画花或写字。晾干后把木（竹）器放在小火上烘烤一段时间，用水洗净，在木（竹）器上就得到黑色或褐色的花样或字迹。教师应充分利用这些实验，启发学生的思维，培养其兴趣，增进学习动机[4]。
4. 让化学进入生活，从生活中学习化学，加强学习动机
诺贝尔奖金获得者Konnberg教授曾经做过一个演讲——《把生活理解成化学》，他认为生命的许多方面可以用化学语言来表达， 化学是美丽的，活泼的。教学中从学生已有生活经验出发，让学生贴近生活学习化学，提高学生对化学学科的兴趣，体现化学教育的意义。因此教师要做一个有心人，经常收集一些与生活有关的教学资料，在教学时要认真分析教材，创设生活情境，将问题巧妙地设计到生活情境中，使学生学得有情趣、学有所得4。例如，结合实际生活中“人为什么能闻到花或酒的香气？湿衣服为什么能晾干？糖块溶于水后为什么就消失了，而水却有了甜味”，在进行想象、推理的基础上，学生能很轻松地得出分子的概念。又如，“铝与氢氧化钠溶液反应”的实验。若按教材安排进行实验(在小试管中加入5mLNaOH溶液，再放入一小段铝片，一段时间后，将点燃的木条放在试管口，观察现象)，现象不明显，可能既听不到氢气的爆鸣声，又看不到氢气的燃烧现象。原因是：铝与氢氧化钠溶液的反应速率较慢，且生成氢气的气流不均匀。在教学中，我们对此实验经过反复试验后，发现用口香糖的包装纸和热的氢氧化钠溶液进行实验，很短时间即可在试管口点燃氢气。这是因为口香糖的包装纸是由铝箔和纸中间加粘合剂复合而成，铝粒非常细且涂布均匀，增大了铝与氢氧化钠溶液的接触面积，又是与热的氢氧化 钠溶液反应，大大加快了反应速率，使实验现象十分明显。利用生活中常见的口香糖包装纸，一方面可以充分发挥实验在化学教学中的作用，增加学生感性认识；另一方面也可让学生了解生活与化学的关系，从生活走进化学，从化学走进社会。化学教学的“生活化”，可以让学生在学习化学的过程中有效地将知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观融为一体，可以让综合实践活动与化学教学有效地融合起来，让学生真正将其身心投入到化学学习中去。
5. 进行适当的表扬鼓励，加强学习动机
中职学生在义务教育期间，由于学习成绩差，经常遭到家长和老师的批评、指责甚至打骂，学生的自信心严重受损，逐渐对学习产生厌倦，最终变得不思进取。实际上中职生并不是因为笨而读不好书，而是缺乏兴趣，缺少鼓励，缺少成功的体验，而一旦激发出他们的热情，他们就会获得巨大的学习动力[5]。因此，在教学中教师要细心观察，多发现学生的优点和长处，适当适时的多鼓励、欣赏中职学生，运用各种机会鼓励学生，让学生有感受、分享成功的机会，增加其自信心，从而巩固和发展中职学生正确的学习动机。
总之，化学教师在教学中不断总结经验，不断改进教学方法，优化教学方法和教学手段，充分利用化学实验、加强情景创设、精选学习内容、激发学生的学习兴趣，增强学生学习的能力；积极开展各种兴趣小组活动，让学生在各种小实验、小制作、小发明等自我创造活动中培养出强烈的求知兴趣和创造热情。融洽师生情感，让学生大胆探索，主动求知，不断进取，适时对学生进行期望激励和成功激励，强化学生的自主学习动机提高学生学习化学的主动性，使学生享受学习知识的乐趣，养成良好的学习习惯。只有这样，才能提高教学质量，提高学生的素质和能力。
参考文献
[1]范源清．职校生厌学的原因及对策[J]．职教论坛，2001(11)：30-31.
[2]邱才训.中职教育课程建设研究[M].广州,广东教育出版社，2008:91-92.
[3]张哲珠,詹玉.提高生物课教学效率的几点看法[J].职业技术,2008(04):23.
[4] 刘四方、山艳，等. 新课程标准下开展化学探究性学习的实践与探索[J].中学化学教学参考，2004(5):26-29.
[5]周喆 .也谈中职生的情感教育[J].职业,2010(12)：l17.