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从葡萄酒酿造实训室的管理、生产设备的使用要求及葡萄酒工艺流程的控制性管理等方面，探讨葡萄酒酿造前发酵阶段的规范性管理。为更好地发挥葡萄酒酿造实训室理实一体化的学习优势，实现学生毕业后从学校到就业的零过渡，有着极其重要的作用。
葡萄酒酿造前发酵阶段的规范性管理
【摘 要】
：
从葡萄酒酿造实训室的管理、生产设备的使用要求及葡萄酒工艺流程的控制性管理等方面，探讨葡萄酒酿造前发酵阶段的规范性管理。为更好地发挥葡萄酒酿造实训室理实一体化的学习
【机 构】
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贵州轻工职业技术学院
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
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2017年7期
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