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期刊论文
雪梨山楂复合饮料的加工工艺研究
雪梨山楂复合饮料的加工工艺研究
来源 :现代农村科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:afuren1
【摘 要】
:
本试验以雪梨和山楂为主要原料,加入白砂糖、柠檬酸、CMC-Na等辅助原料,研制出一种具有独特风味的雪梨山楂复合型饮料。由试验结果得出:雪梨山楂复合饮料的最佳工艺配方为雪
【作 者】
:
路志芳
张明明
【机 构】
:
安阳工学院生物与食品工程学院
【出 处】
:
现代农村科技
【发表日期】
:
2017年08期
【关键词】
:
雪梨
山楂
复合饮料
工艺研究
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本试验以雪梨和山楂为主要原料,加入白砂糖、柠檬酸、CMC-Na等辅助原料,研制出一种具有独特风味的雪梨山楂复合型饮料。由试验结果得出:雪梨山楂复合饮料的最佳工艺配方为雪梨汁∶山楂汁=1.5∶1,白砂糖添加量为10%,柠檬酸添加量为0.04%,CMC-Na添加量为0.5%。
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