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通过对凯氏定氮法和整个系统控制原理的分析,介绍了基于单片机的测定物质中氮元素含量的测控系统,该系统分别采用ATMEL公司单片机ATmega16为控制核心,实现了消煮炉恒温控制;采用单片机ATmega128为控制核心,结合步进电机驱动进行标准溶液的滴定,实现了准确测定物质中氮元素的含量。文中给出了系统软硬件设计方案,对其实现方法及其关键技术进行了研究。实验结果表明该系统工作稳定,测量数据准确,具有一定的应用价值。