凤香型白酒相关论文
白酒是中国传统的固态发酵酒精饮料,在中国已有几千年的酿造历史,是中华历史文化发展的见证。此外,白酒作为一种嗜好品,深受众多消......
凤香型白酒每个生产年度需经立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、顶窖6个生产阶段,每个阶段有不同的工艺关键点要求,通过对各阶段工艺......
西凤酒是中国四大名酒之一,其悠久的历史、深厚的文化底蕴,深受广大消费者的喜爱。本研究主要以酒海中贮存0~40年的凤香型基酒为研......
为得到具有高产乙酸乙酯特性的酵母菌株,对实验室保存及酒醅中分离的酵母菌株,依次进行平板初筛、麦芽汁闻香、高粱汁发酵筛选。获......
本报告采用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱,使用液质数据处理分析软件对12种香型白酒酒样的一级全扫描以及二级碎......
通过对不同生产阶段(破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖)凤香型白酒理化指标和感官特征的研究分析,进一步掌握了不同生产阶段凤香型白......
绵柔凤香型白酒是依托浓香窖池,以凤型酒生产混蒸混烧老五甑工艺为原型,以85%高粱、15%的大米为原料,采用中高温大曲,赋以甘美的凤......
凤香型白酒微量成份包括酸类化合物、酯类化合物、羰基化合物,醇类化合物,吡嗪类含氮化合物;微量成份的来源主要有主辅料、微生物......
建立了一种高效液相色谱三重四级杆质谱联用法同时测定凤香型白酒中的6种人工合成甜味剂(安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜、三氯......
以太白酒厂秋季正常生产窖池为试验窖,对窖池酒醅的微生物区系进行分析,研究凤香型白酒发酵过程中酒醅微生物区系的多样性、构成及......
凤型酒中乙酸乙酯、乳酸乙酯和己酸乙酯三者之间的相对含量及其恰当的比例,体现了凤型酒的香型风格特点,如果乳酸乙酯含量大于乙酸......
本论文综述了中国白酒酒醅、窖泥和酒曲的研究进展,以太白酒四个季节生产过程中涉及的空气、酒醅、窖泥和酒曲为研究对象,对其中微......
以西凤酒为研究对象,对不同类贮存容器中贮存期相同、同类贮存容器中贮存期不同的凤香型白酒,进行详细的理化指标、感官特征及色谱......
<正>西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇。陕西凤翔,是中华民族仰韶文化、周秦文化和古酒文化的发祥之地,是神农炎帝的故里、中国青铜器......
