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本文研究了栀子蓝色素的稳定性、热稳定性、耐氧化还原性、金属离子的影响及介质pH值对吸光度的影响等理化性质.结果表明该色素性质稳定,着色力良好.
栀子蓝色素理化性质的研究
【摘 要】
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本文研究了栀子蓝色素的稳定性、热稳定性、耐氧化还原性、金属离子的影响及介质pH值对吸光度的影响等理化性质.结果表明该色素性质稳定,着色力良好.
【机 构】
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安徽农业技术师范学院牧医系,233100
【出 处】
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安徽农业技术师范学院学报
【发表日期】
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1994年3期
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