【摘 要】
：
蒸、煮、炒和微波是家庭中常用的烹饪方式,烹饪过程会造成蔬菜中营养元素的流失。本实验以‘瑞农’西兰花为材料,研究了蒸、煮、炒和微波4种方式下烹饪时间对西兰花中萝卜硫
【机 构】
：
甘肃农业大学生命科学技术学院,甘肃农业大学基础实验教学中心
【基金项目】
：
国家自然科学基金面上项目（31860067）;甘肃省教育厅一般项目（2017A-035）;甘肃农业大学盛彤笙基金项目（GSAU-STS-1538）
论文部分内容阅读
蒸、煮、炒和微波是家庭中常用的烹饪方式,烹饪过程会造成蔬菜中营养元素的流失。本实验以‘瑞农’西兰花为材料,研究了蒸、煮、炒和微波4种方式下烹饪时间对西兰花中萝卜硫苷(glucoraphanin,GRA)含量、萝卜硫素(sulforaphane,SFN)含量、内源芥子酶(myrosinase,MYR)活力和细胞膜透性的影响,以及添加外源MYR对GRA-SFN转化率的影响。结果表明,4种烹饪方式下随着烹饪时间的延长GRA含量呈下降趋势,SFN含量呈先升后降的趋势,内源MYR活力呈下降趋势,细胞膜透性增大,蒸制
其他文献
目的:探讨脑瘫高危儿进行早期康复治疗后的近期和远期影响。方法:将2016年1月至2018年12月收治的100例高危儿,随机分康复组(60例)和对照组(40例)。其中,康复组采用系统的早期
语文教师在进行阅读教学时巧抓文章的关键词、细微处、矛盾处、空白处等,并在整体把握课文的基础上精心设计几个能够贯穿课堂始终并起重要主导和支撑作用的主要问题,这种＂主问
菲斯汀格的认知不协调理论假设个体的认知有寻求一致的倾向[1],如果个体的认知元素间出现不协调状态,会产生焦虑、紧张等负性感受而构成一种压力,驱使个体想方设法减轻或消除
目的 观察桃红四物汤加减治疗ⅢB型前列腺炎的临床疗效. 方法 将60例ⅢB型前列腺炎患者随机分为治疗组与对照组各30例.对照组用盐酸多沙唑嗪治疗,治疗组用桃红四物汤加减治疗
中国、越南的壮族、布依族、侬岱族等台语支民族广泛使用经汉字改造的记录本民族语言的方块字，经研究，这一文字系统有一定的区域性，麽公是此类文献的主要著作者，而麽公起先主要是
为提高低渗透煤层的瓦斯抽果能力，采取了多种工程强化抽采煤层瓦斯，措施包括：高压水射流割缝卸压增渗、强化预抽、注气增压驱气、注水增湿抑制瓦斯解吸。首先在煤层底板岩巷中利
在传统的城市规划与设计中,城市轴线以其特有的功能特征、空间艺术,逐渐成为塑造城市空间结构与地域特色的重要因素。在城市的发展与演变中,城市轴线往往是引导城市空间布局
俄国修建西伯利亚大铁路加速了其东部地区社会经济的发展。随着铁路的开始敷设,越来越多的欧俄居民迁移到东部地区居住,使这里居民点数量显著增加,而铁路沿线居民点的发展更
新能源的开发与利用能有效的解决能源危机和生态环境污染问题,微电网作为一种新的能源组织结构能实现新能源发电的就地消耗,同时能够作为电源实现并网运行,减小大电网的负荷,