【摘 要】
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民以食为天,据《史记》记载,传说中的人文初祖伏羲就是庖厨出身,古代帝王还为庖人专设了官职,可见"食"的重要性。在汉代的画像石、画像砖、陶俑中不乏许多形象生动的庖厨场景,包括烧灶、宰杀、切菜、汲水等,真实反映了汉代的厨事生活。其中,出现在庖厨场景中的往往为女性,似乎烹饪在汉代是女性的专职工作,女性汲水、淘洗、切菜、烧造、烹饪,甚至负责宰杀,足见汉代女性庖厨工作之繁重。
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民以食为天,据《史记》记载,传说中的人文初祖伏羲就是庖厨出身,古代帝王还为庖人专设了官职,可见"食"的重要性。在汉代的画像石、画像砖、陶俑中不乏许多形象生动的庖厨场景,包括烧灶、宰杀、切菜、汲水等,真实反映了汉代的厨事生活。其中,出现在庖厨场景中的往往为女性,似乎烹饪在汉代是女性的专职工作,女性汲水、淘洗、切菜、烧造、烹饪,甚至负责宰杀,足见汉代女性庖厨工作之繁重。
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