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研究了壳聚糖对玫瑰茄提取液的澄清方法，确定了玫瑰茄提取液的澄清方式为：壳聚糖添加量0．125g/L，常温澄清4h，离心机高速离心，再经过硅藻土过滤、最后经过qb0．45μm微滤，可得到k为77、6％，混浊度0、12NTU的玫瑰茄提取液。
壳聚糖澄清玫瑰茄提取液工艺的研究
【摘 要】
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研究了壳聚糖对玫瑰茄提取液的澄清方法，确定了玫瑰茄提取液的澄清方式为：壳聚糖添加量0．125g/L，常温澄清4h，离心机高速离心，再经过硅藻土过滤、最后经过qb0．45μm微滤，可得到k为77、
【机 构】
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广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年9期
【基金项目】
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广东省农业攻关项目（2004820401015）
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