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在对江苏丰县、沛县蒜薹生产区多年考察的基础上，发现该地气温与蒜薹价格存在密切相关现象。对2004、2006年适时产量与每日价格等数据运用计量分析和比较的方法进行了调查和统计。结果显示，在蒜薹盛产期，气温导致蒜薹产量正向波动，蒜薹短期产量导致价格反向运动。从而导出气温通过作用于产量，最终影响蒜薹价格的结论。据此提出了兴建冷库，增加蒜薹品种以错开收获期等提高蒜农收入的发展对策。