【摘 要】
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优质鸡的概念和分类rn(一)优质鸡的概念所谓优质鸡是相对于外来品种如“AA”、“狄高”等快大型肉鸡的肉质而言的.优质鸡是具有优良肉质、鲜美风味、体型外貌符合某一地区人
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优质鸡的概念和分类rn(一)优质鸡的概念所谓优质鸡是相对于外来品种如“AA”、“狄高”等快大型肉鸡的肉质而言的.优质鸡是具有优良肉质、鲜美风味、体型外貌符合某一地区人民的喜好及消费习惯,符合一定的市场要求的地方品种或杂交改良品种.我国地域辽阔,是世界上鸡种资源最丰富的国家之一,现有地方品种及培育品种约100多个.各地经济、环境、人文等不相同,烹饪及口味差异也很大,因此很难给优质鸡下一个确切的定义,以下是专家给出的定义.rn
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