【摘 要】
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<正>谷子是我国传统、古老的栽培作物之一,在我国有8 000多年的栽培历史,不仅养育了华夏子孙,而且对中华文明的孕育、形成、发展起了重要作用。谷子是北方地区广泛种植的一种
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<正>谷子是我国传统、古老的栽培作物之一,在我国有8 000多年的栽培历史,不仅养育了华夏子孙,而且对中华文明的孕育、形成、发展起了重要作用。谷子是北方地区广泛种植的一种小杂粮,不仅营养丰富、容易消化,还可以进一步加工生产黄色素、膳食纤维等高附加值产品,在食品、医药和化工行业的应用有着广阔的前景。1.谷子的初级加工利用谷子的营养成分很易消化吸收,小米适口性好,制作干饭、稀饭或面食均佳,是我国北方地区
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