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中图分类号：G807 文献标识：A 文章编号：1009-9328（2015）05-000-01
摘 要 以就业为导向，为就业服务，是职业教育的中心思想，对于烹饪专业的体育教学来说，就是在“健康第一”指导思想下，提高学生身体素质，同时注重学生的职业核心能力培养。本文基于中职校烹饪专业体育教学中存在的问题，阐述了当前教学模式、方法等方面的不足，分析以就业为导向下的中职烹饪专业体育教学的改革，以推进中职校的体育教学改革。
关键词 中职 就业导向 烹饪专业 体育教学内容 改革
一、中职校烹饪专业现有的体育教学的现状
（一）中职校烹饪专业的体育教学目标不合理
我国中等职业教育是在高中教育阶段进行的职业教育，目的是在九年义务教育的基础上培养技能型人才和高素质劳动者。目前中职学校烹饪专业体育教学目标经常顾此失彼。因此，作为培养职业技术人才的中职学校一定要根据中职烹饪专业学生的职业需要，制定科学合理的教学目标。
（二）中职校烹饪专业的体育教学内容不合理
中职学校体育教材内容大多是田径中的跑、跳、投和球类中的篮、足、排三大球为主的项目，难度动作表现出技术水平不足，使中职生的身体素质没有得到本质上的提高，没有考虑到中职学校烹饪专业的学生毕业后将直接面对社会的需要。面对烹饪专业的学生，提高学生身体素质的同时应该注重学生的职业核心能力培养。
（三）中职校烹饪专业现有的学生状况
学生喜欢“体育课”但不喜欢老师组织的“体育运动”，缺乏上课的积极性和主动参与性。人的本性是爱动的，一般来说爱“玩”。“玩”对学生而言也是一种兴趣。但在实际教学中发现，学生对上课内容并不太感兴趣，有的还产生了厌学情绪。
（四）中职校现有的教师状况
随着新课程改革的不断深入，传统的“以教师为中心”，采用“灌输式”的教学方式严重制约中职体育教学改革的进程。部分老师认为，中职校的任务就是为社会培养具有中等职业技术能力的人才，学生的任务就是学习专业技能，体育课如何上没有关系，从而照本宣科，时间一长自然就会影响体育课的教学质量。
二、中职烹饪专业学生在就业过程中出现的问题
经调查发现，很多同学缺乏吃苦耐劳的精神和艰苦创业的心理，不能从小事做起，从现在做起。现在的大部分企业表示，学生能力有差距不是问题，重要的是能摆正自己的位置，肯扎扎实实地从基层做起。
三、以就业为导向改革中职烹饪专业的体育教学
（一）结合职业特色，改革烹饪专业的体育教学目标和授课内容
根据烹饪专业的职业劳动者身体活动特征，确定针对本专业学生的体育教学目标和内容。除人体所具备的共同体质、体能外，针对烹饪专业特点还有特殊的要求，长时间保持站立不动，会令下肢血液循环欠佳，导致下肢肿胀甚至静脉曲张，以及股骨头缺血坏死。体育教师应有意识地根据烹饪专业的特点，有选择性的设置运动项目，有助于学生适应本专业工种的要求，提高对职业的适应力。
（二）根據中职烹饪专业学生的特点，开展多元化的教学组织形式
中职烹饪专业学生年龄一般在15-18岁左右，学习基础差，缺乏自信，厌学，叛逆，但人际关系、抗挫折能力比较强。在行为特点上，他们控制力比较差，容易冲动，比较叛逆，但操作能力强。
由于中职学生个性比较突出，在教学方法上，教师要从“灌输式教学”转向“以学生学为主”的教学方式，可以结合学校的实际情况，构建“主项选修，配项必修”的体育教学模式，从而充分调动师生的积极性和主动性，有利于学生终身体育意识的形成。
（三）加强中职校体育教师的学习，完善体育设施
中职体育改革成败的关键是体育教师素质的提高。目前我国中职体育教师队伍建设滞后，与中职教育改革和发展的需要很不适应，应通过“多层次、多形式培训在职教师”“积极从社会上聘请具有双师素质的专业技术人员和管理人员”等渠道，建设高素质的师资队伍，使学生体验体育活动的乐趣和获得知识的兴趣，养成自觉锻炼、自觉学习的终身体育观。
（四）改革教学模式，将就业导向引入烹饪专业的课堂
将“上学如上班，上课如上岗”应用于课堂，既激发了学生的学习兴趣又培养了学生的就业意识。体育教学中运用教学比赛以竞争的魅力吸引学生参与，获得奋进向上的情绪体验。体育教学在室进行外，要经受大自然的考验，运动技术技能的学习，要经过反复练习才能掌握，学生要承受机体的疲劳与肌肉的酸痛，这对于培养学生坚强的毅力，是最好的实践与锻炼。这对我们的学生以后走上工作岗位能尽快适应企业的生活，适应企业的工作环境打下了良好的基础。
四、结论与建议
总之，为烹饪专业就业服务的体育课堂，需不断提高体育教学质量，改革传统的教学模式，让我们在教学中不断探索新方法，每节课都体现自身的价值和特点，在教育改革中走出适合自己的路。
参考文献：
[1] 湛育明.对新世纪高校体育教育追求“健康第一”为目标的探讨[J].北京体育大学学报.2002.3.
[2] 曾秋生.中职体育教学改革的创新与实践[J].赤峰学院学报.2009（8）.
[3] 新华.健康是1，其余都是1后面的0[N].洛阳日报.2007.6.12.
[4] 中共中央、国务院关于加强青少年体育增强青少年体质的意见[Z].2007.5.7.
[5] 曲宗湖.学校健康教育指导[M].北京：人民体育出版社.2002.
摘 要 以就业为导向，为就业服务，是职业教育的中心思想，对于烹饪专业的体育教学来说，就是在“健康第一”指导思想下，提高学生身体素质，同时注重学生的职业核心能力培养。本文基于中职校烹饪专业体育教学中存在的问题，阐述了当前教学模式、方法等方面的不足，分析以就业为导向下的中职烹饪专业体育教学的改革，以推进中职校的体育教学改革。
关键词 中职 就业导向 烹饪专业 体育教学内容 改革
一、中职校烹饪专业现有的体育教学的现状
（一）中职校烹饪专业的体育教学目标不合理
我国中等职业教育是在高中教育阶段进行的职业教育，目的是在九年义务教育的基础上培养技能型人才和高素质劳动者。目前中职学校烹饪专业体育教学目标经常顾此失彼。因此，作为培养职业技术人才的中职学校一定要根据中职烹饪专业学生的职业需要，制定科学合理的教学目标。
（二）中职校烹饪专业的体育教学内容不合理
中职学校体育教材内容大多是田径中的跑、跳、投和球类中的篮、足、排三大球为主的项目，难度动作表现出技术水平不足，使中职生的身体素质没有得到本质上的提高，没有考虑到中职学校烹饪专业的学生毕业后将直接面对社会的需要。面对烹饪专业的学生，提高学生身体素质的同时应该注重学生的职业核心能力培养。
（三）中职校烹饪专业现有的学生状况
学生喜欢“体育课”但不喜欢老师组织的“体育运动”，缺乏上课的积极性和主动参与性。人的本性是爱动的，一般来说爱“玩”。“玩”对学生而言也是一种兴趣。但在实际教学中发现，学生对上课内容并不太感兴趣，有的还产生了厌学情绪。
（四）中职校现有的教师状况
随着新课程改革的不断深入，传统的“以教师为中心”，采用“灌输式”的教学方式严重制约中职体育教学改革的进程。部分老师认为，中职校的任务就是为社会培养具有中等职业技术能力的人才，学生的任务就是学习专业技能，体育课如何上没有关系，从而照本宣科，时间一长自然就会影响体育课的教学质量。
二、中职烹饪专业学生在就业过程中出现的问题
经调查发现，很多同学缺乏吃苦耐劳的精神和艰苦创业的心理，不能从小事做起，从现在做起。现在的大部分企业表示，学生能力有差距不是问题，重要的是能摆正自己的位置，肯扎扎实实地从基层做起。
三、以就业为导向改革中职烹饪专业的体育教学
（一）结合职业特色，改革烹饪专业的体育教学目标和授课内容
根据烹饪专业的职业劳动者身体活动特征，确定针对本专业学生的体育教学目标和内容。除人体所具备的共同体质、体能外，针对烹饪专业特点还有特殊的要求，长时间保持站立不动，会令下肢血液循环欠佳，导致下肢肿胀甚至静脉曲张，以及股骨头缺血坏死。体育教师应有意识地根据烹饪专业的特点，有选择性的设置运动项目，有助于学生适应本专业工种的要求，提高对职业的适应力。
（二）根據中职烹饪专业学生的特点，开展多元化的教学组织形式
中职烹饪专业学生年龄一般在15-18岁左右，学习基础差，缺乏自信，厌学，叛逆，但人际关系、抗挫折能力比较强。在行为特点上，他们控制力比较差，容易冲动，比较叛逆，但操作能力强。
由于中职学生个性比较突出，在教学方法上，教师要从“灌输式教学”转向“以学生学为主”的教学方式，可以结合学校的实际情况，构建“主项选修，配项必修”的体育教学模式，从而充分调动师生的积极性和主动性，有利于学生终身体育意识的形成。
（三）加强中职校体育教师的学习，完善体育设施
中职体育改革成败的关键是体育教师素质的提高。目前我国中职体育教师队伍建设滞后，与中职教育改革和发展的需要很不适应，应通过“多层次、多形式培训在职教师”“积极从社会上聘请具有双师素质的专业技术人员和管理人员”等渠道，建设高素质的师资队伍，使学生体验体育活动的乐趣和获得知识的兴趣，养成自觉锻炼、自觉学习的终身体育观。
（四）改革教学模式，将就业导向引入烹饪专业的课堂
将“上学如上班，上课如上岗”应用于课堂，既激发了学生的学习兴趣又培养了学生的就业意识。体育教学中运用教学比赛以竞争的魅力吸引学生参与，获得奋进向上的情绪体验。体育教学在室进行外，要经受大自然的考验，运动技术技能的学习，要经过反复练习才能掌握，学生要承受机体的疲劳与肌肉的酸痛，这对于培养学生坚强的毅力，是最好的实践与锻炼。这对我们的学生以后走上工作岗位能尽快适应企业的生活，适应企业的工作环境打下了良好的基础。
四、结论与建议
总之，为烹饪专业就业服务的体育课堂，需不断提高体育教学质量，改革传统的教学模式，让我们在教学中不断探索新方法，每节课都体现自身的价值和特点，在教育改革中走出适合自己的路。
参考文献：
[1] 湛育明.对新世纪高校体育教育追求“健康第一”为目标的探讨[J].北京体育大学学报.2002.3.
[2] 曾秋生.中职体育教学改革的创新与实践[J].赤峰学院学报.2009（8）.
[3] 新华.健康是1，其余都是1后面的0[N].洛阳日报.2007.6.12.
[4] 中共中央、国务院关于加强青少年体育增强青少年体质的意见[Z].2007.5.7.
[5] 曲宗湖.学校健康教育指导[M].北京：人民体育出版社.2002.