让味蕾火辣绽放的冷锅鱼

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拉鲁湿地是世界上海拔最高、面积最大的湿地生态系统,也是拉萨市区重要的氧气补给源和最大的空气净化器,因此,被冠以“拉萨之肺”、“拉萨氧吧”等美称. 以“冷锅鱼”驰名拉萨的“乡村老渔庄”就位于拉鲁湿地这个天然大氧吧旁边.想象一下,坐在这个天然大氧吧中,呼吸着新鲜湿润的空气,沐浴着高原暖人的阳光,远眺神圣的布达拉宫,近览湿地草丛中不时掠起的形形色色鸟儿,是多么愉悦的享受呀!同时,品着芬芳诱人的茉莉花茶,嚼着精心炒制的酥香黄豆,静候着老板为你端上鲜香麻辣的“冷锅鱼”,这等待的过程貌似平静实则澎湃,因为尚在烹调中的“冷锅鱼”香气四溢,早已勾去了食客的魂儿. 当老板将一口直径约40厘米的大锅端上餐桌时,那红透透的鲜艳油亮的色泽着实让人垂涎欲滴,紧接着一阵阵馥郁芬芳的椒香蹿入鼻中,直接牵动消化系统所有腺体.锅中的汤纹丝不动,而鱼肉便藏在那平静的汤中,表面覆盖着青绿的香菜与大葱,让食客的精神顷刻间振奋起来.送一块鱼肉入口,麻、辣、鲜、香、嫩各种滋味层次分明,回味悠长.那根本无需咀嚼,只需用舌头轻轻一搅,鲜香娇嫩的鱼肉便滑入肚中,麻辣都不算特别,关键是那份鲜嫩实在是让人拍案叫绝,要知道这可是在海拔3650米上烹调出来的肉食.
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