【摘 要】
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亚硝酸盐是广泛存在于自然环境中的华学物质,是水体污染指标之一[1],据研究,亚硝酸盐本身是一种剧毒物质,同时还是一种致癌物质,已证实食道癌与患者摄入的亚硝酸盐量呈正相关
【机 构】
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山东省日照经济开发区供水公司,日照市卫生学校,日照市疾病预防控制中心,
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亚硝酸盐是广泛存在于自然环境中的华学物质,是水体污染指标之一[1],据研究,亚硝酸盐本身是一种剧毒物质,同时还是一种致癌物质,已证实食道癌与患者摄入的亚硝酸盐量呈正相关性,其机理是:在胃酸等环境下亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物N-亚硝胺。亚硝胺
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