切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
磷脂对面团流变学性质影响的研究
磷脂对面团流变学性质影响的研究
来源 :粮油加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tiandiren100
【摘 要】
:
以磷脂酶A2为催化剂,催化水解大豆磷脂制备了溶血磷脂。对添加大豆磷脂和溶血磷脂的面团流变学特性进行了研究,结果显示,溶血磷脂对面团的形成时间、稳定性、抗拉伸强度等有不同
【作 者】
:
潘丽
谷克仁
【机 构】
:
河南工业大学磷脂研究所
【出 处】
:
粮油加工
【发表日期】
:
2007年7期
【关键词】
:
磷脂
面团
流变学性质
【基金项目】
:
河南省科技攻关项目:酶催化大豆磷脂改性的研究(0524010005-2)
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
以磷脂酶A2为催化剂,催化水解大豆磷脂制备了溶血磷脂。对添加大豆磷脂和溶血磷脂的面团流变学特性进行了研究,结果显示,溶血磷脂对面团的形成时间、稳定性、抗拉伸强度等有不同程度的提高,改善了面团的流变学特性,提高了面粉的焙烤品质。
其他文献
一个优美的几何命题
本文证明了一个优美的几何命题,并由此引出一个有趣的代数结果。
期刊
几何命题
内切圆半径
引理
回弧
内切口
非负数
试证
非负实数
半圆
解方程
烟酰胺类和吡啶丙烯酰胺类衍生物的合成及扩血管活性
烟酰胺类和吡啶丙烯酰胺类衍生物的合成及扩血管活性傅焕建,朱莉亚,林紫云(中国医学科学院,中国协和医科大学药物研究所,北京100050)高血压流行病学的调查表明[1],我国每年至少有95万以上高血压
期刊
烟酰胺
吡啶丙烯酰胺
衍生物
合成
Nicotinamides
Pyridylacrylamides
Vatalilation
现代汉语书面辅助表达材料和手段浅说(二)
【正】书面辅助表达材料和手段有三个来源:图画、契刻记号和文字.图画是文字产生以前最重要的书面表达手段.古代人类为了突破口语交际在时空上的局限性,采用过各种表达手段,
期刊
辅助表
书面语
行款
标点符号
文字
新式标点
现代汉语
记词
辅助符号
表达手段
川芎嗪在兔体内代谢产物的研究
应用高效液相色谱法将川芎嗪在家兔血液中的代谢产物进行分离,对原药及两种代谢产物进行了紫外,红外,质谱,核磁共振等光谱分析,推断出川芎嗪代谢产物的结构,并用化学方法合成了代谢
期刊
川芎嗪
代谢产物
高效液相色谱法
Tetramethylpyrazine
Metabolites
HPLC
维甲类化合物构效关系研究:抗致癌活性的三维构效关系
使用比较分子场分析法建立了一个维甲类化合物抗致癌活性的三维构效关系模型,用交叉验证法、和非交叉验证方法分别验证和建立的分子场模型,高的交叉验证回归系数说明系列化合物
期刊
鸟氨酸脱羧酶
维甲类化合物
抗癌活性
三维构效
Ornithine decarboxylase
Retinoids
CoMFA
试论钱钟书《围城》的讽刺特色
【正】钱钟书先生不仅是一位学贯中西的著名学者,而且是一个才华横溢的杰出作家。他的长篇讽刺小说《围城》,便是中国现代文学宝库中的精品。《围城》这部伟大的现实主义讽刺
期刊
《围城》
钱钟书
讽刺小说
《儒林外史》
中国现代文学
讽刺艺术
讽刺特色
知识分子
四十年代
比喻
加群的赋序与提升
本文为代数结构在其幂集上的提升的一点初步探索.其中提出了亚贝尔群的“加法序”和“群的提升”的概念,给出了群结构和序结构在提升前与提升后的关系,得出了有加法序的加群
期刊
加法序
提升
经典扩展
高校会计专业双语教学的思考
目前,双语教学已在我国各大高校开始广泛实施与推广,作为我国高等教育改革的一个重要方面,其理论基础与评价机制尚未成熟。
期刊
会计专业
双语教学
思考
新理念下教学方式的迁移
教师既要准确的传授知识,又要结合现代新信息的表达方式,引导学生捕捉学习的技巧和运用知识的方法。本文从"阐述过程、语言表达、梳理整合"三个方面论述了教师应根据获取知识
期刊
新理念
教学方式
迁移
丁基苯酞的体内代谢转化研究
大鼠po丁基苯酞,定量收集尿液,经酶水解,提取浓缩,衍生化处理后用GC/MS分析。在给药后0-24h及24-48h尿中,NBP原药含量很低,主要以代谢诉形式存在,依次为γ-羟基,β-羟基与3-羟基取代物。NBP体内代谢结果与肝微粒体
期刊
丁基苯酞
代谢物
体内代谢转化
GC/MC
芹菜甲素
n-Butyl phthalide metabolites
GC-MS
与本文相关的学术论文
磷
脂
对
面
团
流
变
学
性
质
影
响
的
研
究
大豆粉末
磷
脂
对
面
团
流
变
学
性
质
和
面
包品
质
影
响
研
究
大豆
磷
脂
对
面
团
流
变
学
特
性
的
影
响
蛋白
质
和
磷
脂
对
小麦
面
团
流
变
性
的
影
响
酶改
性
大豆
磷
脂
对
面
团
流
变
学
特
性
的
影
响
大豆粉末
磷
脂
对
面
团
流
变
学
特
性
和馒头品
质
的
影
响
研
究
复合
磷
酸盐
对
面
团
流
变
学
性
质
的
影
响
全
脂
豆粉
对
面
团
流
变
学
特
性
及
面
包品
质
的
影
响
汤种
对
面
团
流
变
学
性
质
的
影
响
淀粉
磷
酸单酯
对
面
团
流
变
特
性
的
影
响
研
究
脱
脂
和重组
对
面
团
流
变
学
特
性
的
影
响
乳化剂
对
冷冻
面
团
流
变
学
性
质
的
影
响
研
究
改良剂
对
面
团
流
变
学
性
质
的
影
响
改良剂
对
面
团
流
变
学
性
质
的
影
响
谷朊粉
对
烩
面
面
团
流
变
学
性
质
及烩
面
品
质
的
影
响
研
究
重组
脂
肪氧合酶
对
面
团
流
变
性
质
及
面
包品
质
的
影
响
抗
性
淀粉
对
面
粉品
质
及
面
团
流
变
学
特
性
影
响
研
究
乳化油
脂
对
面
团
流
变
特
性
和馒头品
质
的
影
响
乳化油
脂
对
面
团
流
变
特
性
和馒头品
质
的
影
响
响
应
面
法分析脱
脂
麦胚
对
面
团
流
变
学
特
性
的
影
响