【摘 要】
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时下,国际烹饪界流行语--分子厨艺,什么是分子厨艺呢?Gastronomie Moleculaire(分子厨艺),其本质就是用科学的方式深入理解食材分子的物理、化学特性,然后采取新颖手法及先进
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时下,国际烹饪界流行语--分子厨艺,什么是分子厨艺呢?Gastronomie Moleculaire(分子厨艺),其本质就是用科学的方式深入理解食材分子的物理、化学特性,然后采取新颖手法及先进技术创出“精确”料理,重新诠释美食的定义.早在20世纪初,就有科学家以其专长为传统料理现象提出解释.比如,牛奶煮至多少温度开始滚沸、出现凝结?今日的分子厨艺则更进一步,研究食材在料理过程中的变化.
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摘 要 初中化学是九年级开设的新课程,入门难、化学用语的使用不熟练,根据化学教学课程标准的要求,变革传统教学模式。分组学习模式是解决当前化学教育问题的有效学习模式,可有效激发学生的学习兴趣且有利于提高课堂教学效率,培养学生的自学能力、综合概括能力、合作与交流意识、责任感以及自主意识。个人的负责精神在当今这个飞速发展的世界尤为重要,何况中国今天的学生独生子女的比例正逐步加大,对他们来说学会合作比学会
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古人云:“学起于思,思源于疑。”著名科学家李政道也说:“学问,学问,要学习提问。”可见,“问”是思维的开端,是创新的基础。现代教学提倡学生主动发现问题,提出问题,学会质疑问难,进而分析和解决问题。但是,并非所有小学生都敢问、爱问、会问。这就需要教师在课堂教学中“以疑为线索,以思为核心”,逐步培养学生质疑问难的能力,使其养成多思善问的习惯。现以“圆的周长”为例,谈一谈,在课堂教学中,教师如何培养学生