坚守初心使命扎实做好灾后重建

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金秋十月,于山西而言,往年本是秋高气爽,然而今年气候异常,国庆长假期间即迎来有气象记录以来的最强秋汛,多地遭遇时间久、范围广、强度大的降雨天气,平均降雨量119毫米,汾河流域平均降雨量132.6毫米,均远超历史同期最高值;全省37条河流爆发50立方米/秒以上的洪水,汾河流域柴庄断面洪峰流量达1400立方米/秒,为1966年以来最大值,新绛段洪峰流量达1125立方米/秒……
其他文献
风味是人的感官受食物刺激后各种感觉的综合,是消费者判断果蔬汁品质的重要指标.果蔬汁通过乳酸菌发酵可改善原有风味与品质,但存在加工工艺不成熟、风味形成机制尚不明确等问题.文章从乳酸菌发酵对果蔬汁风味的影响以及工艺优化措施等方面进行系统梳理,并对益生菌发酵果蔬饮料的发展趋势与面临的挑战提出了展望,以期为果蔬汁的深度开发、风味调控等方面提供借鉴.
阿洛醇(又称蒜糖醇)是一种低热量六碳稀有糖醇,不会导致肥胖和血糖升高,适合于肥胖、糖尿病人群.此外,因其具有润肠通便等作用,在食品、医药等领域具有重要应用.同时,阿洛醇还是合成其他具有重要生理功能的D/L-型稀有糖的原料.文中介绍了阿洛醇的应用价值、生物合成方法,对生物合成阿洛醇的生物酶、生产工艺及研究进展进行了综述,并对阿洛醇的生物合成进行了展望.
“让黄河成为造福人民的幸福河”.2019年9月,习近平总书记在郑州召开的黄河流域生态保护和高质量发展座谈会上,为黄河流域生态保护和高质量发展定下了调子,明确了指导思想和努力方向.rn两年来,山西坚决贯彻落实习近平总书记两次视察山西重要讲话重要指示精神,各级水利部门认真学习领会其思想精髓和核心要义,胸怀“两个大局”,努力在推动山西黄河流域生态保护和高质量发展作出水利贡献、彰显山西担当.
期刊
芥菜腌制发酵后独具辛辣味,食用发酵芥菜有益人体健康,可预防心脏病、糖尿病和癌症等疾病,这些功效均与腌制发酵工艺密切相关.然而传统腌制发酵工艺会导致芥菜的营养成分流失、产品品质降低、有害物质积累,因此,改进和优化传统工艺对于发酵芥菜产业的发展至关重要.该文介绍了芥菜传统腌制发酵机制、分析了传统腌制发酵工艺存在的缺陷,从发酵方式、食品脆度和亚硝酸盐积累3个方面总结了国内外关于芥菜传统腌制发酵工艺优化的研究进展,并展望了创新发展方向与前景,旨在进一步提高产品品质,推动产业的规模化发展.
副溶血性弧菌是水产品中主要的致病菌之一,既可造成养殖水产品的疾病与死亡,也可引起人类的胃肠炎等疾病,不仅具有潜在的食品安全隐患,也对消费者健康造成潜在危害.该文主要阐述了副溶血性弧菌的毒力因子耐热直接溶血素(thermostable direct hemolysin,TDH)以及分泌系统T3SS1、T3SS2在菌株体内的作用机理,并对副溶血性弧菌产生耐药性的5种机制——产生生物被膜、质粒介导耐药、产生灭活酶或钝化酶类、外排泵主动排出抗菌药物、药物靶点发生改变进行了综述.
学位
为向高校学生普及食品安全科学知识,提高大学生食品安全意识和防范能力,浙江大学以线下通识课程为基础,并结合国家精品在线开放课程,开设《食品安全》线上线下混合式教学通识核心课程.课程于2020年正式被教育部列为国家级一流本科课程.课程经过多轮的教育实践与改革,逐步形成了在线学习、大班授课、小班研讨、实验课、课外调研“五位一体”的混合式教学模式.课程通过不断更新完善,在很多方面取得了明显成效,为推进食品科学类课程教学改革提供了诸多有益参考.
黑蒜是大蒜在高温高湿条件下自然形成的一种功能性深加工产品.文章综述了黑蒜形成过程中的营养物质变化、黑蒜的生物功能、加工工艺及黑蒜内生菌等研究内容,并对黑蒜产业目前存在的问题及未来的研究方向进行展望,旨在为黑蒜产品的深度开发和黑蒜产业的健康发展提供理论参考.
9月15日,省黄河流域生态保护和高质量发展工作领导小组全体(扩大)会议在并召开.省委副书记、省长、省黄河流域生态保护和高质量发展工作领导小组组长蓝佛安出席并讲话.副省长贺天才参加,副省长韦韬主持.
期刊
食品用微生物菌种是我国传统发酵食品产业的重要种质资源.该文在第一版的基础上,对分离自我国酒类、乳制品类、调味品类和发酵茶等传统发酵食品的微生物菌种进行了收集、补充和整理,形成了第二版中国传统发酵食品用微生物菌种名单.该名单共涵盖56个属124种,包括细菌74种,酵母22种和丝状真菌28种;较第一版新增菌种49种,主要涵盖醋杆菌属(Acetobacter spp.)、芽胞杆菌属(Bacillus spp.)、伴生乳杆菌属(Com-panilactobacillus spp.)、乳球菌属(Lactococcu