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日炎炎，来串水果当然让人口齿生津，可有时在你品尝水果盛宴的时候，却常常觉着不对劲：黄澄澄的香蕉吃起来一股生味儿；红艳艳的草莓、樱桃颜色漂亮却不甜；紫嘟嘟的葡萄一下水竟然掉色了！
其实，这都是因为水果被膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素“美容”的结果。医学专家已经大声疾呼，不安全的食品造成的人体健康损害已经到了无法忽视的地步。你在锻炼身体、追求健康的同时，何不从基础课做起，重视每天的餐桌,防止“病从口入”呢？
初级班:察颜观色不是错
“看见那些湿漉漉的荔枝颜色鲜红，我毫不犹豫地掏出了钱。”家住北京的赵女士喜滋滋地提着荔枝推开了家门。然而，她并不知道，她提回家的竟是一颗颗“毒弹”。吃完饭后，六岁的儿子连吃了十多粒荔枝。第二天一早，儿子嘴角便起了一串大泡，喉咙更是痛得说不出话来，被紧急送往医院。
专家说法
一些黑心商贩以工业用柠檬酸之类的化学药剂对水果进行美容，而这一类化学物质不仅会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至会导致癌症。因此吃水果最好清洗干净或削皮后再吃，尤其是儿童，哪怕吃进一点残留物，也会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，并且过多食用含有催熟素的水果还会导致性早熟。
课程笔记
1.水果一望二闻三掂
“望”。不容易保存的水果，商家一般是采取冷冻保存或冰水浸泡保存。如果只是简单堆放，甚至仅用不透气的袋子简单装着，还保持完好无损，你就该引起警惕；其次看水果的外形、颜色。比如自然成熟的水果，由于光照原因，外表颜色自然，有光照的一面颜色更深一些，而催熟或染色的水果则颜色比较均匀。
“闻”。自然成熟的水果，能闻到一种果香味；催熟或“美容”过的水果不仅没有果香味，甚至还隐约残留着药剂的味道。
“掂”。同一品种、大小相同的水果，催熟的、注水的同自然成熟的相比，要重许多，特别是西瓜。
2.拒绝颜色过分鲜艳的食品
吊白块、硫磺、苏丹红这些化学制剂被黑心商贩使用的目的很简单，就是为了增加食物的色泽。因此不要购买色泽过分鲜艳的食品，如果怀疑食品被染色可以用水浸泡来观察是否有脱色的现象；并将食品稍微尝一尝，因为被增色的食物会失去原有的香味，甚至还有苦味、酸味。
中级班：并不是“生鲜”第一
赵方是个资深老饕，更是菜场里生猛海鲜的常客，见到什么醉虾、醉螃蟹更是两眼放光。他的口头禅就是：“鲜”字第一，只有“生”才“鲜”嘛。这不，因为吃了份没煮熟的小龙虾，他皮肤上长了好多鲜红的丘疹，在医院足足治了一个多星期才好。
专家说法
像田螺、小龙虾等水产品中经常会携带有各类寄生虫、病毒等有害生物。例如福寿螺，食用不熟的螺肉后数小时内即可腹痛、恶心，有的出现皮肤斑丘疹或荨麻疹，严重者还会引起头痛、发热、颈强直，甚至痴呆。
课程笔记
1.不能只要美味不要健康
田螺、小龙虾虽然美味，但它们如果在污染较为严重的水域生长，势必会携带多种病毒和寄生虫，烹饪中若加热不透就更加危险。所以这类水产品一定要加工熟透后再食用。如果不分青红皂白，一律“生鲜”第一，那就不可取了。
2.不可贪便宜、生熟不分
没有经过检疫的、被不法屠宰的猪有安全隐患；另一方面，许多人在加工猪肉时会忽略生熟分家的原则，如果不幸买到米猪肉，即使它已经被煮熟，但沾有虫卵的案板依旧可以污染蔬菜、水果，造成猪绦虫病。
高级班：食品无需“过洁”
金大妈一直很细心，每当听说有食品安全的负面消息，她都会拿个小本本记下来，而且每次都只会去超市里去买蔬菜水果。水果蔬菜买回家后，她还要用消毒水把它们都浸泡消毒。可奇怪的是，金大妈一家还是经常闹腹泻。
专家说法
其实，将每样餐具和食品进行十八般兵器轮番轰炸般的消毒也是一种矫枉过正的做法，这不仅可能破坏食物的营养成分，而且会使有些化学洗涤剂残留在食物上，甚至还会因为过分干净造成肠道内微生态环境被破坏，菌群失调，反而导致腹泻。
课程笔记
1.不要过于追求消毒
清水就是很好的消毒方式，如果用消毒水清洗，则一定要保证将其彻底清洗干净以免造成残留。
2.不要过于追求精加工的食物
虽然有条件追求高品质的生活，但是没有必要盲目追求高、精、尖的食品，因为那些食品并非真的安全，比如精细加工的谷物会破坏其中的维生素成分，反而让营养大打折扣！
3.不要盲目跟进新产品
有的人过于追求健康食品，什么肉要吃排酸的，用油要用非转基因的，而这些新产品包括转基因食品也一直是毁誉参半、尚无定论的。
TIPS:
水果鉴别宝典
水果那么多，哪一种才是“有毒水果”呢？这里将商贩制造出的“美容”水果来个大曝光，把它们阻击在餐桌外吧！
水蜜桃：被工业柠檬酸浸泡过后，桃色过于鲜红、不易腐烂。
芒果：芒果用生石灰捂黄后，表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味。
梨：用着色剂(柠檬黄)染色后，汁少味淡，有时还会伴有异味和腐臭味。
香蕉：表皮嫩黄好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。
西瓜：条纹不均匀，切开后瓜瓤新鲜，瓜子呈白色，有异味。
葡萄：颜色深紫但不均，含糖量少，汁少味淡，长期食用对人体有害。
荔枝：鲜红异常，但很容易腐坏。食用出现头昏、腹痛、腹泻。
柑橘：被用工业石蜡抛光后，外表极其光滑明亮。
苹果：催红素增色、石蜡抛光后，外表鲜红、光滑明亮。
栏目管理、编辑/曹雯
E-mail:cw_0791@163.com
其实，这都是因为水果被膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素“美容”的结果。医学专家已经大声疾呼，不安全的食品造成的人体健康损害已经到了无法忽视的地步。你在锻炼身体、追求健康的同时，何不从基础课做起，重视每天的餐桌,防止“病从口入”呢？
初级班:察颜观色不是错
“看见那些湿漉漉的荔枝颜色鲜红，我毫不犹豫地掏出了钱。”家住北京的赵女士喜滋滋地提着荔枝推开了家门。然而，她并不知道，她提回家的竟是一颗颗“毒弹”。吃完饭后，六岁的儿子连吃了十多粒荔枝。第二天一早，儿子嘴角便起了一串大泡，喉咙更是痛得说不出话来，被紧急送往医院。
专家说法
一些黑心商贩以工业用柠檬酸之类的化学药剂对水果进行美容，而这一类化学物质不仅会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至会导致癌症。因此吃水果最好清洗干净或削皮后再吃，尤其是儿童，哪怕吃进一点残留物，也会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，并且过多食用含有催熟素的水果还会导致性早熟。
课程笔记
1.水果一望二闻三掂
“望”。不容易保存的水果，商家一般是采取冷冻保存或冰水浸泡保存。如果只是简单堆放，甚至仅用不透气的袋子简单装着，还保持完好无损，你就该引起警惕；其次看水果的外形、颜色。比如自然成熟的水果，由于光照原因，外表颜色自然，有光照的一面颜色更深一些，而催熟或染色的水果则颜色比较均匀。
“闻”。自然成熟的水果，能闻到一种果香味；催熟或“美容”过的水果不仅没有果香味，甚至还隐约残留着药剂的味道。
“掂”。同一品种、大小相同的水果，催熟的、注水的同自然成熟的相比，要重许多，特别是西瓜。
2.拒绝颜色过分鲜艳的食品
吊白块、硫磺、苏丹红这些化学制剂被黑心商贩使用的目的很简单，就是为了增加食物的色泽。因此不要购买色泽过分鲜艳的食品，如果怀疑食品被染色可以用水浸泡来观察是否有脱色的现象；并将食品稍微尝一尝，因为被增色的食物会失去原有的香味，甚至还有苦味、酸味。
中级班：并不是“生鲜”第一
赵方是个资深老饕，更是菜场里生猛海鲜的常客，见到什么醉虾、醉螃蟹更是两眼放光。他的口头禅就是：“鲜”字第一，只有“生”才“鲜”嘛。这不，因为吃了份没煮熟的小龙虾，他皮肤上长了好多鲜红的丘疹，在医院足足治了一个多星期才好。
专家说法
像田螺、小龙虾等水产品中经常会携带有各类寄生虫、病毒等有害生物。例如福寿螺，食用不熟的螺肉后数小时内即可腹痛、恶心，有的出现皮肤斑丘疹或荨麻疹，严重者还会引起头痛、发热、颈强直，甚至痴呆。
课程笔记
1.不能只要美味不要健康
田螺、小龙虾虽然美味，但它们如果在污染较为严重的水域生长，势必会携带多种病毒和寄生虫，烹饪中若加热不透就更加危险。所以这类水产品一定要加工熟透后再食用。如果不分青红皂白，一律“生鲜”第一，那就不可取了。
2.不可贪便宜、生熟不分
没有经过检疫的、被不法屠宰的猪有安全隐患；另一方面，许多人在加工猪肉时会忽略生熟分家的原则，如果不幸买到米猪肉，即使它已经被煮熟，但沾有虫卵的案板依旧可以污染蔬菜、水果，造成猪绦虫病。
高级班：食品无需“过洁”
金大妈一直很细心，每当听说有食品安全的负面消息，她都会拿个小本本记下来，而且每次都只会去超市里去买蔬菜水果。水果蔬菜买回家后，她还要用消毒水把它们都浸泡消毒。可奇怪的是，金大妈一家还是经常闹腹泻。
专家说法
其实，将每样餐具和食品进行十八般兵器轮番轰炸般的消毒也是一种矫枉过正的做法，这不仅可能破坏食物的营养成分，而且会使有些化学洗涤剂残留在食物上，甚至还会因为过分干净造成肠道内微生态环境被破坏，菌群失调，反而导致腹泻。
课程笔记
1.不要过于追求消毒
清水就是很好的消毒方式，如果用消毒水清洗，则一定要保证将其彻底清洗干净以免造成残留。
2.不要过于追求精加工的食物
虽然有条件追求高品质的生活，但是没有必要盲目追求高、精、尖的食品，因为那些食品并非真的安全，比如精细加工的谷物会破坏其中的维生素成分，反而让营养大打折扣！
3.不要盲目跟进新产品
有的人过于追求健康食品，什么肉要吃排酸的，用油要用非转基因的，而这些新产品包括转基因食品也一直是毁誉参半、尚无定论的。
TIPS:
水果鉴别宝典
水果那么多，哪一种才是“有毒水果”呢？这里将商贩制造出的“美容”水果来个大曝光，把它们阻击在餐桌外吧！
水蜜桃：被工业柠檬酸浸泡过后，桃色过于鲜红、不易腐烂。
芒果：芒果用生石灰捂黄后，表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味。
梨：用着色剂(柠檬黄)染色后，汁少味淡，有时还会伴有异味和腐臭味。
香蕉：表皮嫩黄好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。
西瓜：条纹不均匀，切开后瓜瓤新鲜，瓜子呈白色，有异味。
葡萄：颜色深紫但不均，含糖量少，汁少味淡，长期食用对人体有害。
荔枝：鲜红异常，但很容易腐坏。食用出现头昏、腹痛、腹泻。
柑橘：被用工业石蜡抛光后，外表极其光滑明亮。
苹果：催红素增色、石蜡抛光后，外表鲜红、光滑明亮。
栏目管理、编辑/曹雯
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