【摘 要】
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关于碳水化物的问题,可能不太引起人们的注意。碳水化物的作用在西方国家和发展中国家不同,它可以简单的分成可消化的与不可消化的二类。后者在人体内不被消化,前者在体内最
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关于碳水化物的问题,可能不太引起人们的注意。碳水化物的作用在西方国家和发展中国家不同,它可以简单的分成可消化的与不可消化的二类。后者在人体内不被消化,前者在体内最后变成糖,在世界各国之间,碳水化物中可消化部分的比例都相似。总的摄入量在350～450克之间,但种类却不尽相同,其差别有三:①西方国家膳食中淀粉占50％,蔗糖占35％,其它的为果糖等。发展中国家淀粉比例较高,蔗糖却较
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