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黄酒在我国消费市场上，有“液体之蛋糕”、“营养酒之王”的美称。黄酒亦称“老酒“，是一种因为产地不同．以糯米、稻米、籼米、黍米、粳米、黄米、小米、玉米、小麦等粮食为酿造原料，添加枸杞、蜂蜜等养生物质，运用传统酿造工艺，在糖化发酵作用下酿成的低度原汁酒。由于黄酒的成品呈现黄褐色，故名。
品饮黄酒的心理学
【摘 要】
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黄酒在我国消费市场上，有“液体之蛋糕”、“营养酒之王”的美称。黄酒亦称“老酒“，是一种因为产地不同．以糯米、稻米、籼米、黍米、粳米、黄米、小米、玉米、小麦等粮食为酿造
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2007年10期
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