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文章对酸奶生产进行了危害因素分析，确定了关键控制点及控制措施。
HACCP在酸奶生产中的应用
【摘 要】
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文章对酸奶生产进行了危害因素分析，确定了关键控制点及控制措施。
【机 构】
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渭南职业技术学院
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2009年4期
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