【摘 要】
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为探讨中山市主要种植基地蔬菜中农药残留情况及膳食摄入风险,对2021年随机抽样的10大类56个品种蔬菜样品中76种农药残留进行风险评估分析。依据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2019）、（GB2763—2021）对结果判定,并结合风险系数法的评估分析,最终选取检出率大于5%及有超标情况的24种农药进行膳食摄入风险评估。结果显示:1) 2021年共检测蔬菜样品1353份,
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为探讨中山市主要种植基地蔬菜中农药残留情况及膳食摄入风险,对2021年随机抽样的10大类56个品种蔬菜样品中76种农药残留进行风险评估分析。依据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2019）、（GB2763—2021）对结果判定,并结合风险系数法的评估分析,最终选取检出率大于5%及有超标情况的24种农药进行膳食摄入风险评估。结果显示:1) 2021年共检测蔬菜样品1353份,有51种农药检出,农残检出率为56.98%,超标率为3.62%; 2)以残留平均值计算各类农药的慢性膳食摄入风险（%ADI）均＜100%,食品安全指数（IFSc）均远＜1,急性膳食摄入风险（%ARfD）提示应重点关注氟虫腈*、虫螨腈、联苯菊酯3种农药对人体有不可接受的风险。终上所述,中山市种植蔬菜农药残留整体情况良好,长期膳食摄入风险在安全可接受水平。
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