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摘 要：花椒是重要的香料作物，也是人们餐桌的重要调味品。花椒种植的过程中存在许多因素制约花椒产业的发展，其中就包括采收费用较高的问题。近些年我国花椒产业的不断发展，在我国科研工作者的不断努力下，培育出了无刺花椒，改变了传统的花椒種植方式，创新了花椒栽培技术，保证了花椒产业的高产和高效。主要阐述了无刺花椒的嫁接繁育与丰产栽培管理技术，希望为花椒种植户提供参考。
关键词：无刺花椒;嫁接繁育;丰产;栽培管理;措施
文章编号： 1005-2690（2021）10-0060-02 中国图书分类号： S573.9 文献标志码： B
1 无刺花椒苗木的繁育
1.1 砧木苗的培育
无刺花椒的性状特点，一是无刺，二是不稳定性。为保证苗木品种特性，苗木繁育只能以嫁接的方法保证无刺花椒的优良性状。一般情况下，用山花椒作为砧木，按照一定的标准行距播种。苗高10 cm左右时，按照20～25 cm的标准定苗;苗高30 cm左右，可以采取嫁接措施。
1.2 嫁接技术
花椒嫁接技术主要包括两种，其一为嵌芽接，其二为切接。第一，嵌芽接。在每年的6—8月，砧木长到距离地面6～8 cm时，将皮刺去掉后在芽角下方45°斜切一刀。砧木处理好后选择嫁接区，选择光滑的一面削一刀，控制好长度和深度，将准备好的芽片嵌入到砧木接口中，保证整齐，使用塑料条捆扎。在嫁接的过程中要控制好温度，温度在20～30 ℃能够提高嫁接的成活率。选择从新枝上采接穗，在嫁接前做好保温和保湿工作，防止出现萎蔫现象，影响嫁接的成活率。第二，切接。在距离地面5～7 cm处剪断砧木，然后将切口对齐，使用塑料条捆扎。
1.3 嫁接苗田间管理
花椒嫁接苗的田间管理方式比较简单，主要包括灌溉、除草和病虫害防治等。当嫁接苗成活后长到8 cm时，将接口下多余的部分抹芽，保证养分供给集中，提高嫁接苗的成活率。结合田间杂草情况适当进行除草，一般情况下，每年除草3～4次。需要注意的是，嫁接苗根部不能太深，否则会直接影响苗木的根系。
在苗木生长阶段，做好病虫害的防治很关键。若出现蚜虫，可以使用吡虫啉防治。如出现金龟子，可以使用辛硫磷防治，能够取得较好的效果。在每年的5—6月，花椒生长速度较快，做好该时期的灌溉工作，结合降水情况适当进行灌溉，防止土壤中缺少水分。在灌溉的同时适当进行追肥，可以使用尿素或磷酸铵。注意7月后不能追施氮肥，否则会影响枝条的生长，造成抽条严重。
2 无刺花椒园建设
2.1 园地的选择
花椒喜阳光、耐干旱、怕涝，并且对土壤的适应能力较强。为保证花椒的高产和优质，在花椒定植的过程中，温度控制在11 ℃以上，年降水量在500 mm左右。此外，应该选择光照充足和土壤肥沃的地区，如果是湿润的沙壤土最好，可以提高花椒的产量。
2.2 花椒栽植的密度
花椒进入结果期较早。为保证花椒的产量和质量，可以采取密植的方法，控制好株距和行距。在进入结果期后，通过间伐改造植株间的密度。
2.3 栽植技术
每年春季和秋季都可以进行花椒的栽植，选择温度适宜的地区进行栽植。如果选择在秋季栽植，应做好培土和防抽条工作。如果选择在早春季节栽植，能够提高花椒的成活率，保证花椒苗的生长。一般情况下，花椒嫁接壮苗的高度应该控制在50～60 cm以上，保有3条侧根并且无病虫害的影响。在移栽的过程中，应做好花椒根系的保护工作。根系离地后存活时间较短，很容易枯死，应减少在空气中暴露的时间，否则会影响花椒的成活率。在种植前需要挖好定植穴，施入充足的有机肥料，采取边起苗边定植的方法，提高花椒苗成活率。若运输距离较远，应做好花椒根系保护工作，避免根部受到损伤，为提高花椒的成活率奠定基础。在花椒栽植前，应对根部进行处理，提高抗病能力。栽植完成后要踩实土壤，让根部和土壤充分接触，进行适当的灌溉，防止土壤中缺少水分。采取覆盖地膜的方式保温保湿，提高苗木的成活率。
3 田间管理
3.1 土壤的改良和除草
花椒的根系较浅，在疏松的土壤中，花椒根系生长过程中阻力较小，能形成强大的根群，促进花椒的生长，提高花椒的结果率。在花椒栽培后的3～5年内，应该注意扩展栽植区，采取深翻措施。深翻能提高土壤的透气性，让根系更好地发展，促进植株的健壮生长。
花椒很容易受到杂草的为害。花椒的根系分布较浅，若田间出现杂草，很容易和花椒树争夺养分和水分，从而影响花椒树的正常生长。为此，应做好花椒树杂草的清理工作，减少养分和水分的流失，为花椒树的生长提供充足的营养，保证花椒树的正常生长，提高花椒结果率。
3.2 保墒保水
我国一些地区的降水量较少，经常在春季出现干旱的现象。花椒在生长的过程中对水分的需求量较大，应进行适当的灌溉，结合不同生长阶段花椒对水分的需求控制灌溉量。应该提高降水的利用率，做好土壤的保墒保水措施。如果花椒园具备灌溉条件，可以适当进行灌溉，每年2～3次即可。应选择在每年的4月、6月和7月进行灌溉，结合当地的气候条件选择具体的灌溉量，满足花椒树的生长即可。
3.3 施肥管理
花椒树在生长的过程中所需肥料相对较少，但是在花椒生长的过程中也要做好肥料的管理工作。在每年的9—10月，结合花椒树的生长情况施入优质的有机肥，如硫酸钾、尿素、生物有机肥和过磷酸钙等，科学搭配肥料的使用比例。施肥完成后和表土充分混合，提高肥料的利用率。在花椒树生长的不同阶段适当做好施肥管理工作。 第一，促萌芽肥。萌芽时期施肥有重要的作用，应在花椒树萌芽前后结合花椒生长情况使用尿素、磷酸二铵、硫酸钾等。第二，保花肥。在花椒树的开花前后阶段，结合花椒植株的大小施入饼肥和生物复合肥。第三，促果肥。在花椒坐果后，为花椒提供充足的肥料，结合花椒植株的大小使用三元复合肥，促进果实膨大，提高花椒叶片的光合作用，促进花椒植株的生长，保证花椒的产量和质量。
3.4 整形修剪
花椒的成枝能力较强，若光照不足，有些花椒枝条可能枯死，从而影响花椒的产量。要做好花椒树的整形修剪工作，采取开心形、主干形、三角形为主，让花椒更好地适应喜光的特性。此外，做好花椒树枝干的比例搭配工作，大、中、小型结果枝的搭配比例为1∶3∶10。一般情况下，小型结果枝很容易衰老，应做好弱枝的分枝工作，保留健壮的枝条，提高果实的结果率。针对中型结果枝，要稳定其生长态势，防止后部衰弱。大型的结果枝一般不易衰老，应把控好主枝的生长方向，适当抬高侧枝的角度，避免过长延长。选择长势强及向上生长的大型枝，将其培育为骨干延长枝，提高果实的结果率。
3.5 防控霜冻
在每年的春季，花椒很容易受到冻害的影响，必须在该时期做好防冻工作。种植户应该定期查看天气状况，规范地做好防霜冻的工作。如果在短时间内出现小幅度降温，可以采取花椒园熏烟的方式进行防冻。利用锯末和秸秆等物质进行堆积燃烧，控制好果园内的气温，能取得较好的效果。每年的3月下旬至4月中旬是花椒重要的萌芽期，可以向树冠喷洒花椒防冻剂。按照果园的花椒数量兑水后喷施，每间隔15 d左右喷洒一次。
3.6 花椒病虫害的防治
花椒在生长的过程中可能遇到多种病害和虫害，必须做好花椒病虫害的防控工作，减少对花椒产量和质量的影响。应该采取有针对性的防治对策，减少病害的影响。
3.6.1 花椒干腐病
花椒干腐病是常见的病害之一，发病后要及时刮除病斑，之后涂抹药剂，使用治菌灵或龙灯福连喷洒防治。
3.6.2 花胶黑胫病
在发病的初期阶段，可以使用药物防治，使用世高水分散粒剂涂抹患病部位。在每年的3—6月，使用百菌清可湿性粉剂浇灌树干部位。
3.6.3 花椒锈病
在发病的初期阶段，可以使用粉锈宁或杜邦福星乳油喷雾防治，控制锈病的发生和蔓延。
3.6.4 花椒黑斑病
在每年的7月，可以使用代森锰锌可湿性粉剂进行喷洒，或使用甲基托布津可湿性粉剂进行防治，效果显著。
3.6.5 花椒煤污病
该病的发生和昆虫有直接的关系，应该加强对昆虫的防治，如对蚜虫和蚧壳虫的防治。
3.6.6 花椒枝枯病
在早春时节可以使用多菌灵可湿性粉剂进行预防。在发病初期阶段，可以使用甲基托布津溶液或代森锰锌溶液均匀喷洒进行防治。
3.6.7 花椒根腐病
做好花椒园内的水分控制工作，在降水后做好田间排水工作。
3.6.8 蚜虫
在發生的初期阶段，可以使用吡虫啉可湿性粉剂，或啶虫脒乳油进行喷雾防治，效果显著。
3.6.9 吉丁虫和天牛
该类害虫是花椒生长过程中常见的害虫，做好防治工作很关键。可以使用毒死蜱浸泡棉球，堵住虫洞熏杀处理，灭杀效果显著。在选择药物防治的过程中，应选择低毒和低残留的药物，尽量减少对花椒质量的影响。
关键词：无刺花椒;嫁接繁育;丰产;栽培管理;措施
文章编号： 1005-2690（2021）10-0060-02 中国图书分类号： S573.9 文献标志码： B
1 无刺花椒苗木的繁育
1.1 砧木苗的培育
无刺花椒的性状特点，一是无刺，二是不稳定性。为保证苗木品种特性，苗木繁育只能以嫁接的方法保证无刺花椒的优良性状。一般情况下，用山花椒作为砧木，按照一定的标准行距播种。苗高10 cm左右时，按照20～25 cm的标准定苗;苗高30 cm左右，可以采取嫁接措施。
1.2 嫁接技术
花椒嫁接技术主要包括两种，其一为嵌芽接，其二为切接。第一，嵌芽接。在每年的6—8月，砧木长到距离地面6～8 cm时，将皮刺去掉后在芽角下方45°斜切一刀。砧木处理好后选择嫁接区，选择光滑的一面削一刀，控制好长度和深度，将准备好的芽片嵌入到砧木接口中，保证整齐，使用塑料条捆扎。在嫁接的过程中要控制好温度，温度在20～30 ℃能够提高嫁接的成活率。选择从新枝上采接穗，在嫁接前做好保温和保湿工作，防止出现萎蔫现象，影响嫁接的成活率。第二，切接。在距离地面5～7 cm处剪断砧木，然后将切口对齐，使用塑料条捆扎。
1.3 嫁接苗田间管理
花椒嫁接苗的田间管理方式比较简单，主要包括灌溉、除草和病虫害防治等。当嫁接苗成活后长到8 cm时，将接口下多余的部分抹芽，保证养分供给集中，提高嫁接苗的成活率。结合田间杂草情况适当进行除草，一般情况下，每年除草3～4次。需要注意的是，嫁接苗根部不能太深，否则会直接影响苗木的根系。
在苗木生长阶段，做好病虫害的防治很关键。若出现蚜虫，可以使用吡虫啉防治。如出现金龟子，可以使用辛硫磷防治，能够取得较好的效果。在每年的5—6月，花椒生长速度较快，做好该时期的灌溉工作，结合降水情况适当进行灌溉，防止土壤中缺少水分。在灌溉的同时适当进行追肥，可以使用尿素或磷酸铵。注意7月后不能追施氮肥，否则会影响枝条的生长，造成抽条严重。
2 无刺花椒园建设
2.1 园地的选择
花椒喜阳光、耐干旱、怕涝，并且对土壤的适应能力较强。为保证花椒的高产和优质，在花椒定植的过程中，温度控制在11 ℃以上，年降水量在500 mm左右。此外，应该选择光照充足和土壤肥沃的地区，如果是湿润的沙壤土最好，可以提高花椒的产量。
2.2 花椒栽植的密度
花椒进入结果期较早。为保证花椒的产量和质量，可以采取密植的方法，控制好株距和行距。在进入结果期后，通过间伐改造植株间的密度。
2.3 栽植技术
每年春季和秋季都可以进行花椒的栽植，选择温度适宜的地区进行栽植。如果选择在秋季栽植，应做好培土和防抽条工作。如果选择在早春季节栽植，能够提高花椒的成活率，保证花椒苗的生长。一般情况下，花椒嫁接壮苗的高度应该控制在50～60 cm以上，保有3条侧根并且无病虫害的影响。在移栽的过程中，应做好花椒根系的保护工作。根系离地后存活时间较短，很容易枯死，应减少在空气中暴露的时间，否则会影响花椒的成活率。在种植前需要挖好定植穴，施入充足的有机肥料，采取边起苗边定植的方法，提高花椒苗成活率。若运输距离较远，应做好花椒根系保护工作，避免根部受到损伤，为提高花椒的成活率奠定基础。在花椒栽植前，应对根部进行处理，提高抗病能力。栽植完成后要踩实土壤，让根部和土壤充分接触，进行适当的灌溉，防止土壤中缺少水分。采取覆盖地膜的方式保温保湿，提高苗木的成活率。
3 田间管理
3.1 土壤的改良和除草
花椒的根系较浅，在疏松的土壤中，花椒根系生长过程中阻力较小，能形成强大的根群，促进花椒的生长，提高花椒的结果率。在花椒栽培后的3～5年内，应该注意扩展栽植区，采取深翻措施。深翻能提高土壤的透气性，让根系更好地发展，促进植株的健壮生长。
花椒很容易受到杂草的为害。花椒的根系分布较浅，若田间出现杂草，很容易和花椒树争夺养分和水分，从而影响花椒树的正常生长。为此，应做好花椒树杂草的清理工作，减少养分和水分的流失，为花椒树的生长提供充足的营养，保证花椒树的正常生长，提高花椒结果率。
3.2 保墒保水
我国一些地区的降水量较少，经常在春季出现干旱的现象。花椒在生长的过程中对水分的需求量较大，应进行适当的灌溉，结合不同生长阶段花椒对水分的需求控制灌溉量。应该提高降水的利用率，做好土壤的保墒保水措施。如果花椒园具备灌溉条件，可以适当进行灌溉，每年2～3次即可。应选择在每年的4月、6月和7月进行灌溉，结合当地的气候条件选择具体的灌溉量，满足花椒树的生长即可。
3.3 施肥管理
花椒树在生长的过程中所需肥料相对较少，但是在花椒生长的过程中也要做好肥料的管理工作。在每年的9—10月，结合花椒树的生长情况施入优质的有机肥，如硫酸钾、尿素、生物有机肥和过磷酸钙等，科学搭配肥料的使用比例。施肥完成后和表土充分混合，提高肥料的利用率。在花椒树生长的不同阶段适当做好施肥管理工作。 第一，促萌芽肥。萌芽时期施肥有重要的作用，应在花椒树萌芽前后结合花椒生长情况使用尿素、磷酸二铵、硫酸钾等。第二，保花肥。在花椒树的开花前后阶段，结合花椒植株的大小施入饼肥和生物复合肥。第三，促果肥。在花椒坐果后，为花椒提供充足的肥料，结合花椒植株的大小使用三元复合肥，促进果实膨大，提高花椒叶片的光合作用，促进花椒植株的生长，保证花椒的产量和质量。
3.4 整形修剪
花椒的成枝能力较强，若光照不足，有些花椒枝条可能枯死，从而影响花椒的产量。要做好花椒树的整形修剪工作，采取开心形、主干形、三角形为主，让花椒更好地适应喜光的特性。此外，做好花椒树枝干的比例搭配工作，大、中、小型结果枝的搭配比例为1∶3∶10。一般情况下，小型结果枝很容易衰老，应做好弱枝的分枝工作，保留健壮的枝条，提高果实的结果率。针对中型结果枝，要稳定其生长态势，防止后部衰弱。大型的结果枝一般不易衰老，应把控好主枝的生长方向，适当抬高侧枝的角度，避免过长延长。选择长势强及向上生长的大型枝，将其培育为骨干延长枝，提高果实的结果率。
3.5 防控霜冻
在每年的春季，花椒很容易受到冻害的影响，必须在该时期做好防冻工作。种植户应该定期查看天气状况，规范地做好防霜冻的工作。如果在短时间内出现小幅度降温，可以采取花椒园熏烟的方式进行防冻。利用锯末和秸秆等物质进行堆积燃烧，控制好果园内的气温，能取得较好的效果。每年的3月下旬至4月中旬是花椒重要的萌芽期，可以向树冠喷洒花椒防冻剂。按照果园的花椒数量兑水后喷施，每间隔15 d左右喷洒一次。
3.6 花椒病虫害的防治
花椒在生长的过程中可能遇到多种病害和虫害，必须做好花椒病虫害的防控工作，减少对花椒产量和质量的影响。应该采取有针对性的防治对策，减少病害的影响。
3.6.1 花椒干腐病
花椒干腐病是常见的病害之一，发病后要及时刮除病斑，之后涂抹药剂，使用治菌灵或龙灯福连喷洒防治。
3.6.2 花胶黑胫病
在发病的初期阶段，可以使用药物防治，使用世高水分散粒剂涂抹患病部位。在每年的3—6月，使用百菌清可湿性粉剂浇灌树干部位。
3.6.3 花椒锈病
在发病的初期阶段，可以使用粉锈宁或杜邦福星乳油喷雾防治，控制锈病的发生和蔓延。
3.6.4 花椒黑斑病
在每年的7月，可以使用代森锰锌可湿性粉剂进行喷洒，或使用甲基托布津可湿性粉剂进行防治，效果显著。
3.6.5 花椒煤污病
该病的发生和昆虫有直接的关系，应该加强对昆虫的防治，如对蚜虫和蚧壳虫的防治。
3.6.6 花椒枝枯病
在早春时节可以使用多菌灵可湿性粉剂进行预防。在发病初期阶段，可以使用甲基托布津溶液或代森锰锌溶液均匀喷洒进行防治。
3.6.7 花椒根腐病
做好花椒园内的水分控制工作，在降水后做好田间排水工作。
3.6.8 蚜虫
在發生的初期阶段，可以使用吡虫啉可湿性粉剂，或啶虫脒乳油进行喷雾防治，效果显著。
3.6.9 吉丁虫和天牛
该类害虫是花椒生长过程中常见的害虫，做好防治工作很关键。可以使用毒死蜱浸泡棉球，堵住虫洞熏杀处理，灭杀效果显著。在选择药物防治的过程中，应选择低毒和低残留的药物，尽量减少对花椒质量的影响。