【摘 要】
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蓝莓是常山县的新兴产业之一。本研究以南高丛蓝莓的美蓝和维尔、北高丛蓝莓的美青、莱格西、布里吉塔5个品种为试材,采用pH示差检测法进行花青苷含量的提取和测定,采用分光光度计法进行总酚、类黄酮、叶绿素和类胡萝卜素含量的提取和测定。结果表明,在5个蓝莓品种果实的叶绿素和类胡萝卜素含量相对较低,总酚、类黄酮和花青苷含量相对较高; 5个品种之间,美蓝（南方高丛蓝莓）的总酚、类黄酮、叶绿素、类胡萝卜素和花青苷
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蓝莓是常山县的新兴产业之一。本研究以南高丛蓝莓的美蓝和维尔、北高丛蓝莓的美青、莱格西、布里吉塔5个品种为试材,采用pH示差检测法进行花青苷含量的提取和测定,采用分光光度计法进行总酚、类黄酮、叶绿素和类胡萝卜素含量的提取和测定。结果表明,在5个蓝莓品种果实的叶绿素和类胡萝卜素含量相对较低,总酚、类黄酮和花青苷含量相对较高; 5个品种之间,美蓝（南方高丛蓝莓）的总酚、类黄酮、叶绿素、类胡萝卜素和花青苷的含量中是最高的,布里吉塔（北方高丛蓝莓）所含色素的含量在参试品种中是最低的,而维尔、莱格西、美青之间的色素含量差异不显著。同时可知,美蓝的花青苷与叶绿素的比值最高。这为以后衢州常山地区栽种品质优良、营养价值高的蓝莓品种提供了理论指导。
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