论文部分内容阅读
苹果浓缩汁加工中存在褐变，芳香成份的损耗，营养素的损耗及贮藏期的后混沌等问题，后混浊是苹果浓缩汁生产中的一大难题，本文概述了苹果浓缩汁的成份，引起苹果缩汁后混浊的因素及对其采取的控制方法和效果。
苹果浓缩汁的后混浊
【摘 要】
：
苹果浓缩汁加工中存在褐变，芳香成份的损耗，营养素的损耗及贮藏期的后混沌等问题，后混浊是苹果浓缩汁生产中的一大难题，本文概述了苹果浓缩汁的成份，引起苹果缩汁后混浊的因素及对
【机 构】
：
中国农业大学食品学院,100094
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
1998年1期
其他文献
综合考虑影响农药降解的内在客观因素和外部环境因素，借鉴Verhulst建立Logistic曲线模型的思想方法，由系统动力学原理，导出了一种描述农药残留动态新的数学模型－阻滞动力学模型，并
在对黄山风景区海拔１６００ｍ以上山顶面区植物群落调查的基础上，对具有代表性的黄山松群落、黄山松与落叶阔叶混交林群落以及落叶阔吾林群落进行物种多样性指数、均匀度指数、群落系数
探讨了用复合酶解结合热水浸沉 提法提取裙带菜硫酸多糖的最佳工艺条件。与单纯热水浸提相比，本法可提高硫酸多糖提取率，多糖得率达７．７６％。
实验对天然类胡萝卡素抑制细胞恶性转化的机理进行研究。结果表明：斑蝥黄素、β－胡眩素和番茄红素均能显著升调细胞间隙连接通讯功能。抑制细胞生长，并使细胞周期时相左移、Ｍ期百
通过理论分析、计算离子交换树脂淋洗达到终点时出水的电导率并结合实际测定其变化趋势，同时考虑真实情况的偏差，确定以电导率为指标的淋洗终点的实际控制值。以电导率控制淋洗
从来自台湾的蝴蝶兰病叶上分离到一种引起叶斑症状的病原细菌。该病原菌为革兰氏阴性杆菌，1根或几根极生鞭毛，在蘑菇菌盖上引起凹陷斑点。经致病性测定、菌体形态、培养性状、
欧盟最近推迟实施含有某些添加物质的营养食品的销售禁令。为保护公众健康，欧盟委员会将对禁令中涉及的添加物质进行有效评估，并将这些营养食品的禁止销售时限推迟到2006年12月
运用正交试验设计研究酶系统、酶解时间、酶解温度、渗透压稳定剂等因素对黑曲霉原生质体形成与再生的影响,确定黑曲霉原生质体形成与再生的最佳条件,获得高产原生质体,其浓
在生存性网络中，空闲容量的设计是一个很重要的方面，空闲容量分配得是否合理直接关系到网络的恢复性能。文中给出了一种空闲容量分配方法，它是在线性规划的基础上结合网络的实际
采用单因素随机区组试验设计,研究追氮量对小黑麦中饲237拔节期刈割后的再生草生长和草产量的影响.结果表明,小黑麦再生草的生长和草产量对追氮量非常敏感,当基施尿素为45 kg